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为什么手擀面比机器压面好吃
为什么手擀面比机器压
出来的
好吃
?
答:
因为和面的过程很重要~~用手和的面要均匀要劲道~~机器和出来的永远和手不一样
!!擀面片的过程有用力很讲究的说~~
为什么
手工
比机器
做出来的更
好吃
?
答:
心理因素
其次人们心里普遍觉得自己做出来的面更好吃面条是花了时间精力的,肯定比机器做出来的面条更加用心,再加上有些人做吃的会把情感倾注在里面,比如说如果是妻子给丈夫做吃的里面肯定包含了浓浓的夫妻爱一,如果是母亲给儿子做吃的,那么里面肯定包含了对儿子的关爱,所以人工做出来的东西肯定比机器...
为什么
手工做的
面条比机器
做的
面条好吃
?
答:
那是因为手工面弹性好,筯道,口感好
。机制面条,和面时用水量较少,大约是面粉量的25%。当水掺入面粉中以后,完全依靠机械上下碾轧而成面饼。手工擀制的面条所用面团的含水量高,不论是面筋网络的形成,还是黏性的产生,都优于含水量低的机制面条所用面团。手工面用力均匀。机械轧面片的用力方法只是...
压面机压
出饺子皮与
手擀
皮有何不一样?
答:
当然是力道还有吃起来的劲头不一样了呀,口感不停。
家里的
手擀面
,纯手工的
为什么比机器
做的要
好吃
呢?
答:
当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生黏性,二者合一便形成面团。这种面团,用手工搋搓的时间越长,越有利于形成面筋网络和增加黏性,这为手
擀面条
良好的口感提供了条件
手擀面
,顾名思义是手工擀...
河南手
擀面条
的口感如何?有
什么
特点?
答:
光滑细腻:手
擀面条
的表面通常比较光滑,这是因为在擀制过程中,面团被反复压平,表面细小的颗粒也被压实,使得面条的表面看起来更加光滑,口感上也更加细腻。吸汤能力强:手擀面条由于其粗糙度适中,与
机器
压制的平滑面条相比,更能吸收汤汁的味道,使面条本身更加鲜美,尤其是在做汤面时,能够更好地吸附...
手工和
机器
做的
面条
只有劲道的区别吗?
答:
2、口感不同 手工擀制
面条
时,用手掌往前推揉,使面团不断的变换角度,擀制好的面条受力均匀,吃起来更筋道,而机器制作只有一个方向受力,吃起来口感略差一些。3、煮制时间不同
手擀面
含水量较多,稍煮数分钟面条就完全熟了,捞出即可,而
机器面
所含水分少,煮的时间是手擀面的2倍以上 4、揉...
手擀面
和
机器面条
差别在哪?
答:
经过活面醒面揉制,再经过
压面机压
出条,口味是和
手擀面
一样的。这个我经常做。但面条厂一般不会这样和面,他们都是用水把面粉搅拌成面穗,有时还会加些食盐在水里(所以我们买的面条下出来汤是咸的),面粉没经过醒揉,直接压制成面条,所以不怎么耐煮,吃起来感觉是硬的而不是柔韧劲道。
面条机
做的面条和
手擀面
哪个比较
好吃
答:
面条机
和
手擀面
的口感都是一样的。因为面条机的面也是人工和出来的,口感好不好全在面和的好坏而面条机只是切的时候省些事而已。
手擀面
和
机器面条
差别在哪?
答:
口感上
手擀面
更劲道,和
机器面
有着较大的区别,机器面虽然可以通过多压几次来改进这方面的问题,但还是跟手擀面有着本质区别。
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