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为什么安琪粉发不泡
安琪泡不
开
什么
原因?
答:
用安琪酵母粉发面,水温不可以超过40°C,
因为该酵母粉是活性的干酵母粉,水温过高,会将酵母菌群烫死从而失去发酵的作用
。发酵温度大约在10度左右的话,大约需要6-8小时。建议,将面团揉搋好后,尽量放置一暖点的地方,以利面团的快速发酵。一般冬天室温如果为20多度,用3-4小时即可发好。
面里面已经加了
安琪
酵母,但还是
发不
起来,这是怎么回事?
答:
如果酵母没有用错,用了合适的酵母和合适的糖,却还是没有发起来,那么还有一种原因需要考虑,
就是酵母保存不当,失去了活性从而不能发酵
。一般情况下,安琪酵母的活性较高,用来发面速度较快,但是,如果是放置时间太久的安琪酵母,或者是吸潮结块的安琪酵母,活性明显下降,甚至是已经没有活性,用这种...
安琪
酵母发面
发不泡
答:
酵母发面,发酵不成功的原因很多。
比如酵母失效、发酵温度不够、或者其他
。发酵理想温度,根据现有的资料,人们认为是35-38度,湿度85%。通常容易成功的做法是揉好的面放在一只大碗内用鲜膜封黏住,放在温暖并且保暖的地方……请自行发挥想象。鉴定酵母失效的方法很简单,18%的糖水最适合发酵,糖水加适量酵...
面里加了
安琪
酵母和白糖但是
发不
起来是怎么回事?
答:
由于安琪酵母喜欢暖和湿润的环境
,因此,面团和好后,应放在暖和湿润的地方发面,如果发面的地方太冷,就很难发起来;如果面团没有和好,也很难发起来甚至是发不起来。小结安琪酵母与白糖一起溶化,会影响发面,白糖越多影响越大,结果是面发不起来。使用过期的或吸潮结块失去活性的安琪酵母发面,面发不起...
用
安琪
酵母
为什么发不
开面?蒸出来的馒头很小而且很硬。
答:
用安琪酵母粉发面,水温不可以超过40°C,
因为该酵母粉是活性的干酵母粉,水温过高,会将酵母菌群烫死从而失去发酵的作用
。发酵温度大约在10度左右的话,大约需要6-8小时。建议,将面团揉搋好后,尽量放置一暖点的地方,以利面团的快速发酵。一般冬天室温如果为20多度,用3-4小时即可发好。
面里加了
安琪
酵母和白糖但是
发不
起来是怎么回事?
答:
了解过酵母和白糖对于发酵的作用,下面我们就可以分析出会导致“加了酵母和白糖,但是面
发不
起”的原因 1、酵母保存不当 现在我们用的酵母基本都是超市里买回来的,“
安琪
”算是最常见的品牌了,但是这些酵母虽然都有小包装,可也有一次性用不完的时候。如果面粉里加入的酵母是之前剩下没用完的,那么...
面里加了
安琪
酵母和白糖但是
发不
起来是怎么回事?
答:
面团能否发起来,要从发酵粉是否失效、用水的温度是否过高、用糖量是否太多综合考虑。 我是小5,很高兴回答你的问题,你说面里加了
安琪
酵母和白糖但是
发不
起来? 这就要涉及到发面的几个核心的问题,如果处理不好,面发不起来也是正常的。 1、配料比例 主要是面粉、酵母、糖、水的比例; 一般配方面粉500g,酵母5g,...
用
安琪
膨松剂和面怎么不发
答:
用
安琪
膨松剂和面不发可能是把膨松剂混入水中,因为此类膨松剂一遇水就会起反应产生气体,混在水里太久反应产生的气体都消失了,这时候再加到面粉里面,就起不到膨松的作用,使用膨松剂要把膨松剂和面粉先混合搅拌均匀,再加水和面,这样可以让面团很好地包埋更多的有效气体,充分发挥膨松剂的作用。膨松剂指...
面里加了
安琪
酵母和白糖,但是
发不
起来是怎么回事?
答:
如果酵母
没
有被滥用,使用了正确的酵母和正确的糖,但仍然没有发展,那么还有另一个原因要考虑,那就是酵母没有得到适当的保存,失去了活性,不能发酵。酵母是一种活性物质。如果是真空包装的,可以放在室温下保存,但如果是开封的,就需要低温保存。我通常的习惯是把未封口的酵母粉装在小玻璃瓶中或用...
安琪
酵母发面也
发不
好,是不是时间问题?
答:
应该是时间短了,20度也的2个小时。发到面拍起来嘭嘭响,里面跟蜂窝装就好了。你可以用40度就是不烫手的水把酵母调匀,再用酵母水和面,这样发的快。
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