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为什么叫东坡肘子
东坡肘子
为什么叫东坡肘子
答:
东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜,因苏东坡极其喜爱而得名
。它有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,有人 称其为“美容食品”,外宾赞颂它可列入世界名菜。眉山的东坡肘子制作,比苏东坡夫人的作法有较大的改进;首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色...
东坡肘子
来源于谁?有哪些历史渊源吗?
答:
为什么叫东坡肘子
呢?历史上有两点说法。是在蒋锡永、苏东坡为一农家子弟请客后,在农家吃饭时,苏东坡作诗。"草珠通甜心",这句话是农夫听错了,听了 "草全熟甜心 "以为东坡教他做饭,还别说,这猪肘子和稻草煮出来的肉很好吃 "东坡肘子 "这道菜就这样传开了!
东坡肘子
是哪里的菜
答:
东坡肘子是杭州的名菜,相传是苏轼在杭州任职期间发明的,所以叫东坡肘子
,这个菜味道非常好,软闷可口。到现在人们还都非常喜欢吃。是杭州菜的代表菜之一?
东坡肘子
为什么叫东坡肘子
,是苏东坡发明的吗
答:
东坡肘子
与东坡肉一样,相传是因苏东坡对其的喜爱而出名,之后便成为了人们桌上常见的美食。
美食家苏轼品尝过哪些菜
答:
一、东坡肘子:东坡肘子是一道以猪肘子为主料的菜品,是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一
,属于川菜系,制作工艺是炖,口味鲜咸。相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅...
川菜的由来?
答:
它的代表菜有:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、
东坡肘子
、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。轰动大陆界。 川菜的由来: 两宋时期,古典川菜成为全国的独立菜系: 两宋...
大荔带把
肘子
的相关常识
答:
其实在陕西,比“
东坡肘子
”更有名的却是这大荔的“带把肘子”,且听我慢慢道来。“带把肘子”属于秦菜菜系中衙门菜(也就是官府菜)的代表菜品之一,《中国菜谱》秦菜部分甚至将其列为第一名菜。“带把肘子”以香味突出,色、香、味、形俱佳而著称。其色泽枣红,如把柄,所以叫“带把肘子”...
与
东坡肘子
有关的文言文
答:
1.
东坡肘子
一是传说苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡,他不禁吟了一句诗:“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”,于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮...
膀肉的好听叫法是
什么
答:
1. 膀肉在传统中文里常被称为“
东坡肘子
”,这个名字源自宋代著名文学家苏东坡。
东坡肘子
是哪里的名菜
答:
东坡肘子
是我国四川地区的一道传统特色名菜,属于川菜系,主要是以猪前肘为主要原料制作的。人们制作出来的东坡肘子肥而不腻、粑而不烂,色、香、味俱全。汤汁呈乳白色,猪肘吃起来也十分软糯,肉质细嫩,很有嚼头,闻起来香气扑鼻,深受人们的喜爱。东坡肘子是我国四川地区的一道传统特色名菜,属于川菜...
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