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中餐服务流程标准
中餐服务流程
18个步骤
视频时间 9:20
简述提供
中餐
接待
服务
的五个
流程
答:
一、
接待准备
1.
环境布置 餐厅环境应整洁优雅,座椅安排舒适,桌上摆放整齐餐具,且保证餐台布局合理,能够营造良好用餐氛围
。此外,应适当布置灯光、音乐以及装饰物,为就餐者创造轻松愉悦的用餐环境。2.
菜品准备
根据预定情况和客人需求,准备丰富的菜品
。要确保食材新鲜,考虑客人的口味和饮食习惯,制定...
酒店的
服务流程
、细节、和规范?
答:
5.
看台服务:菜点上桌,示意客人用餐,为客人斟第一杯酒。用餐过程中,适时体察客人需求,撤换骨盘,整理台面
。6. 餐毕服务:客人结账时,迅速递上账单,核对准确。客人付款时,当面点清,挂账手续完善,并表示感谢。客人离去时,用敬语欢送。西餐服务流程:1.
领位服务
:熟知餐厅座位安排,经营风味,...
中餐
的开
餐服务流程
包括哪些?
答:
中餐的开餐服务流程主要包括以下步骤:
迎接客人、安排座位、呈上菜单、点单服务、送餐服务、席间服务和结账送客
。
首先,服务员会在餐厅门口迎接客人
,微笑致意并引导客人入座。根据餐厅的布局和客人的需求,服务员会合理安排座位,确保客人能够舒适地享受用餐时光。接下来,服务员会向客人呈上菜单,并简要介绍...
中餐服务流程
培训资料
答:
中餐宴会服务流程与规范1.准备工作
(1)服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备
(2)根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品 (3)准备好宴会菜单,菜单设计要美观精巧 (4)根据宴会的类别、档次进行合理布置,...
酒店的
服务流程
、细节、和规范?
答:
中餐方面:
迎宾服务
a)客人来到餐厅,领位员主动问好,微笑相迎;b)常客或回头客称谓尊称;c)协助客人存放衣物,按顺序引导客人入座;d)订餐订位客人按事先安排好的座位引导;e)客满时请客人在门口稍候,安排好休息座位,告知客人大致等候时间.
餐前服务
a)客人来到餐桌,
看台服务
员仪容整洁,仪表端庄,面带微笑地...
中餐服务流程
?
答:
一、自助
餐服务标准流程
客人到门口至客人离去的服务程序:·领台、经理、副理在客人到达门口时,要说“您好,欢迎光临”,向来的客人打招呼。·领台要询问客人的人数及姓名,以及告诉客人“中午我们是自助餐”。·如果客人已经订位,领台要再确认订位者的姓名。·领台应走在客人的前方,带领客人进入餐厅...
中餐
点菜
服务标准流程
?内容
答:
1 、迎客:1 )开餐前5 分钟,由餐厅迎宾员,站立餐厅门口,迎接第一位客人,并道好。2 )当值员工按
服务
员
标准
站姿立于分工区域,等待开餐迎接客人。3 )标准姿式:要求保持良好的精神面貌及姿势,两手自然下垂并交叉于小腹前,肩平、挺胸平视,女性两脚并扰成“V ”字型,男性两脚叉工与肩平,...
中餐
宴会的
服务
程序
答:
中餐
宴会
服务流程
一、准备 1.了解情况 a.掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌。b.明确主办单位、宴会日期、时间、
标准
人数、宴会安排、地点及特殊要求等。c.了解使用会议室、休息室及其他要求。2.熟悉菜单 便于服务时介绍,并根据菜单所列菜式的服务要求,计算餐具的用量,进行服务用具...
中餐
和西餐的
服务
方式有哪些?
答:
中餐
的
服务
方式 1.点菜:一般是菜单上选好所要点的菜品,服务员会记录并下单。2.上菜:中餐比较讲究热度和色香味,服务员会根据次序依次上菜,保证每道菜品都热腾腾的送上桌。3.加餐:中餐一般有许多小吃和点心,也经常点一些米饭、面条等主食补充。4.饮料:
中餐
馆一般会提供茶水或者果汁等饮品,根据...
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