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中餐八大服务流程
中餐
的开餐
服务流程
包括哪些?
答:
1、餐前准备
2、迎宾引领
3、拉椅让座
4、送巾服务
5、茶水服务
6、增减餐具
7、餐巾服务
8、点单服务
9、酒水服务 10、
上菜服务
11、席间服务 12、结账服务 13、送客服务 14、检查收台、准备下桌 以上仅供参考,还请采纳,谢谢!
中餐服务流程
18个步骤
视频时间 9:20
酒店的
服务流程
、细节、和规范?
答:
5. 看台服务:菜点上桌
,示意客人用餐,为客人斟第一杯酒。用餐过程中,适时体察客人需求,撤换骨盘,整理台面。6.
餐毕服务
:客人结账时,迅速递上账单,核对准确。客人付款时,当面点清,挂账手续完善,并表示感谢。客人离去时,用敬语欢送。西餐服务流程:1.
领位服务
:熟知餐厅座位安排,经营风味,...
中餐
宴会的
服务
程序
答:
1.引客入座 宾客进入宴会厅时,热情为客拉椅,宾客坐好后,值台服务员为客人倒茶,拆口布花,上香巾
。2.问酒水 询问客人喝什么酒水,打开后用酒壶斟酒,从主宾开始,按顺时针方向依次为客人斟酒。(大型宴会服务时,主宾或主人离座发表祝辞时,主台服务员在托盘内摆好红、白酒各一杯,待讲话完毕...
中餐服务流程
答:
中餐的流程大概有哪些一般都先上冷菜,就是一些拼盘儿。或是凉拌菜,然后上热菜。最后上炖菜。主食。然后是饭后水果
。一般没有甜点。中餐宴会的服务程序中餐宴会服务流程一、准备1.了解情况a.掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌。b.明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等...
餐饮业工作
流程
步骤?
答:
餐厅服务员的工作流程主要包括餐前准备、迎宾、
餐中服务
、收台等步骤,每一个服务流程都有具体的要求和标准我给大家整理了关于餐饮业工作流程,希望你们喜欢! 中餐厅零点服务流程 一. 迎宾引领: 1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、***、特殊要求。电话预定: ⑴ 接听前的准备:A调整好情绪和...
中餐服务流程
培训资料
答:
中餐
宴会
服务流程
与规范1.准备工作 (1)服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备 (2)根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品 (3)准备好宴会菜单,菜单设计要美观精巧 (4)根据宴会的类别、档次进行合理布置,...
中餐
点菜
服务
标准
流程
?内容
答:
1 、迎客:1 )开餐前5 分钟,由餐厅迎宾员,站立餐厅门口,迎接第一位客人,并道好。2 )当值员工按
服务
员标准站姿立于分工区域,等待开餐迎接客人。3 )标准姿式:要求保持良好的精神面貌及姿势,两手自然下垂并交叉于小腹前,肩平、挺胸平视,女性两脚并扰成“V ”字型,男性两脚叉工与肩平,...
中餐服务
员应懂的餐桌礼仪
答:
中餐服务流程
要重新安排。 二 . 拉椅让座: 1. 当迎宾带客人到达台位时,应帮助服务员主动为客人拉椅让座。 2. 首先为主宾拉椅。其次为主人(视入座的先后顺序) 。 3. 动作要领:站在椅子后,双手握住椅子两侧,左腿在前,右腿在后 (根据个人习惯可变化腿)左腿弓、右腿蹬,轻轻的将椅子搬起(注意 不要拖)拖后...
简述提供
中餐
接待
服务
的五个
流程
答:
提供
中餐
接待
服务
的五个
流程
:一、接待准备 1. 环境布置 餐厅环境应整洁优雅,座椅安排舒适,桌上摆放整齐餐具,且保证餐台布局合理,能够营造良好用餐氛围。此外,应适当布置灯光、音乐以及装饰物,为就餐者创造轻松愉悦的用餐环境。2. 菜品准备 根据预定情况和客人需求,准备丰富的菜品。要确保食材新鲜,...
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