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中餐上菜的顺序
中式宴会
上菜的顺序
一般为:
第一道凉菜
、第二道()、第三道热菜、第四道...
答:
解析:目前中餐宴会上菜的顺序一般为:
第一道凉菜,第二道主菜(较高贵的名菜),第三道热菜(菜数较多),第四道汤菜,第五道甜菜(随上点心)
,最后上水果。
中餐的上菜顺序
正确的是()
答:
中餐的上菜顺序正确的是()A.热菜→凉菜→汤→主食→水果 B.凉菜→热菜→主食→水果→汤 C.凉菜→热菜→主食→汤→水果
D.凉菜→热菜→汤→主食→水果
正确答案:D
中餐
宴会的
上菜顺序
是怎样的?
答:
中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果
。用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,...
中餐上菜
礼仪知识
答:
中餐上菜礼仪1
通常先凉后热,先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤
。
主菜
名贵菜肴先上,后是烧炒,比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的`商务宴请有8—10道菜。上菜顺序如下:(1)茶。可以自带或点茶。(2)凉菜。冷拼、花拼、开胃菜。(3)热菜。热...
上菜的顺序
及讲究
答:
中餐上菜顺序一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心的顺序进行
。上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等
主菜
上台以后再上不能先上副菜或小菜不易夹取的菜肴需配钢勺如:海参豆腐、基围虾、金丝蛹、水蛋、小的、碎的、滑的、沙锅类的菜肴,上鱼...
中餐上菜的
礼貌习惯有哪些
答:
中餐上菜礼仪 上菜的位置 上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置为准,不在主人和主宾身边进行,从圆桌的左边上菜,右边撤菜。上菜的顺序
通常先凉后热,先炒后烧;先咸后甜
;最后是主食和汤。
主菜
名贵菜肴先上,后是烧炒,比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的...
中餐的
一般
上菜顺序
是什么?
答:
中餐上菜一般按先冷后热,先清淡后浓味,先名贵后一般,先咸后甜,先零后整,先干后汤,先菜后点心的顺序进行。1、上第一道菜时,如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时,要等
主菜
上台以后再上,不能先上副菜或小菜。2、不易夹取的菜肴需配钢勺。3、上鱼时,头向左,尾向右,腹部向客人。4、有...
中餐上菜顺序
一般讲究
答:
北方:冷盘→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。湖南:冷盘→海鲜→荤菜→小菜→汤菜→面点→水果。广东:汤菜→冷盘→海鲜→荤菜→小菜→面点→水果。四川:冷盘→大菜→中盘→炒菜→汤菜→面点→水果。
中餐上菜顺序
一般讲究 中餐上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后...
中餐
宴会的
上菜顺序
是怎么样的?
答:
中餐上菜顺序
现代中餐上菜顺序,一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、...
中餐上菜的顺序
是怎样的?
答:
中餐上菜的
一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果。上点心
的顺序
,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员即...
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