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中国大厨参赛菜品
凤卷是什么意思?
答:
凤卷是一种传统的中式美食
,是一种面制品,由面粉、鸡蛋、肉馅、蔬菜等原材料制作而成。凤卷形状像凤凰展翅飞翔,寓意着吉祥、神秘和祝福。凤卷是厨艺高超的中国大厨们的代表性菜品之一,是中华传统美食文化的重要组成部分。凤卷的制作步骤比较繁杂,需要一定的技巧。首先需要准备几种原材料,包括面粉、鸡...
满汉全席有哪些菜?
答:
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四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰
。4 四双拼:菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 5 四大碗:
一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸
6 四中碗:
虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
。7 四小碗:炒梅花...
中国
十大名菜有哪些
答:
中国十大名菜是干焖大虾、文思豆腐、松鼠鳜鱼、白切鸡、开水白菜、红烧狮子头、佛跳墙、北京烤鸭、东坡肉、鱼香肉丝
。1、干焖大虾 这道菜是我们日常生活中比较常吃的一道菜,可能很多人并不觉得可以上国宴。但是1949的开国大典上,选择的菜品中就有这道干焖大虾,或许是大厨们持续不断的创新,所以这道...
中国十大名厨
答:
4、史正良
史正良,四川省绵阳人,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师。精通中式冷热菜肴的烹制。5、董振祥 1961年出生于北京,工商管理硕士学位,北京超级烹饪大师,国家中式烹调高级技师,国家级中餐高级技师,全国最佳厨师,在国内有非常高的声誉和地位。6、孙立新 中国的高级烹饪技师,当代著名的...
八大菜系中的川菜为什么能排第一?
答:
川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名,菜式调味多变,形式多样,醇香浓郁,主要以麻辣调味著称,代表
菜品
有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。川菜的特 川菜是
中国
汉族传统的八大菜系之一,川菜中又可分为三派,分别是蓉派、渝派、盐帮派,蓉派包括川西成都、...
请问
中国
的国宝级烹饪大师是谁?
答:
1、李伯荣 国宝级烹饪大师,上海本帮菜泰斗,被誉为“上海本帮菜第一人”,国家高级烹饪技师,
中国烹饪大师
,全国餐饮业特殊贡献奖获得者,中国饭店与餐饮业终身成就奖获得者。精通上海本帮菜的烹调技法,博采众长,敢于创新,代表
菜品
有虾子大乌参、花塔形扣三丝、八宝鹌鹑、糟香划水、霉干菜鲳鱼等,...
东江菜的经典
菜品
答:
东江盐焗鸡是东江
菜肴
传统特色的一大名菜,相传来源于东江惠阳盐场,距今已有三百多年历史,当时人们用盐储存煮熟的鸡,为的是使其不变味,能较长时间保管。有一次,惠州盐商设宴请客,厨师以盐焗鸡取代了习惯的腌食方法,其味绝佳,客人大加赞赏,遂流传开来,成了一道名菜。制作采用300年前的古法,皮...
烹饪大赛策划方案
答:
16:
中国
鲁菜烹饪大师.桃园宾馆行政总厨:崔世栋 十、特邀嘉宾: 明星
大厨
、爱上厨房.
大厨
师之歌原创杨培显大师 鱼翅皇宫大酒店行政技术总监:王利大师 金三杯大酒店行政总厨:房泽利大师 五一劳动奖章获得者、刘小震大师 鲁菜传奇电视连续剧总导演詹红星先生 十一、拟邀人员: 擅长制作自己地方特色的
菜品
擅长烹饪自己独门秘...
地参食用方法,地参怎么做菜?
答:
试制点评:试做之后效果不错。我在制作时将地参放入开水锅中煮两分钟再炸,地参颜色会更鲜亮,个头比较大,更饱满。此
菜品
《
中国大厨
》2009第3期有详细介绍。3.地参粥 原料:地参200g,枸杞、冰糖少量、粳米100g 做法:将地参洗净切成长条状。同时放入砂锅,慢火文煮。功效:此粥晶莹剔透、口感细腻圆润...
中华十大名厨
答:
2、高炳义 高炳义是现任
中国
烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席,擅长鲁菜,也在国际烹饪
比赛
中斩获五块金牌,先后出版了六部专业书籍,研制出的
菜肴
数量达500多款。3、杨贯一 杨贯一出生于1932年,是香港著名国际级
大厨
,有“鲍鱼之王”的美称,同时也是中国最厉害的十大名厨之一,招牌菜“阿一...
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