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东坡肘子怎么做出来的
东坡肘子怎么做
?
答:
东坡肘子做法如下:1、肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛。2、入冷水锅里煮水开10分钟后捞出
。3、鲜姜60克,小香葱120克,这个也可以估计的添加不用这么准确。4、一次性筷子几段摆入锅底。5、在筷子上面依次摆上香葱和姜片。6、把肘子放入皮朝下摆好。7、依次加入老抽、鲜味酱油、老黄酒、水、调料...
东坡肘子的
由来是什么?
如何
自制?
答:
1、猪肘子一个,化冻后放清水里浸泡2个小时左右,去掉血水
。2. 看似白净光滑的猪肘子,表面上还有很多细小的毛,此时最好用的工具就是镊子,修眉毛用的镊子,可以连根拔出。3. 烧开一锅热水,水里放入一点葱段、姜片,放入处理干净的猪肘子煮,煮出浮沫为止。4. 另起一砂锅,放入卯水后的肘子,...
东坡肘子怎么做
?
答:
1、用火去掉肘 子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子
,这样熟得快。2、新水烧沸,放入适量葱、姜和香叶, 将处理好的肘子煮到七、八成熟,捞出,上蒸锅。3、蒸肘子是个关键步骤,东坡肘子的肥而不腻 就靠它了。上锅蒸一 个半小时。
东坡肘子
正宗做法
答:
做法:
1、新鲜肘子把铁锅烧热,把肘子放进热的干锅里烧皮,这是烧好的样子
。只要带皮的猪肉,都是习惯性地要烧皮,再刮洗干净备用。2、刮洗干净后样子。3、放开水锅里焯水,喜欢加几颗花椒在沸水里。4、在焯水的同时,准备材料:八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果(做出来没有辣味),洗净备...
如何做出
地道的
东坡肘子
?
答:
1.准备好全部食材,首先用冷水把猪
肘子
浸泡少许。2.准备一锅清水,加入盐、料酒煮沸,下蹄髈简单焯下水,再用冷水冲洗干净。3.再次准备一锅清水,猪肘子冷水下锅,加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。4.大火煮至汤水完全沸腾,加入豆瓣酱、蚝油、洋葱、冰糖。5.盖好盖子,转小火炖煮60分钟...
眉山正宗
东坡肘子
做法
答:
1、做
东坡肘子
前后肘都可以,重量在2斤半到3斤之间比较好。先把肘子清洗干净,喜好后再尽量把上面的毛给拔干净。然后用清水把肘子泡水1个小时左右,
这样
可以泡出一部分的血水。2、准备120克生姜去皮后清洗干净,然后切成片,再切成丝,最后切成细一点的姜末。还要准备5根小葱切成葱花,3颗香菜切碎末...
正宗
东坡肘子的
做法是什么?
答:
答:眉山正宗做法里其实连酱油都不
怎么
用,
东坡肘子
汤色红亮的主要来源就是豆瓣酱炒
出来的
带有红油的料汁,它并不是东坡肉,也不是红烧肘子,所以不需要刻意上色。东坡肘子的做法总结 东坡肘子的做法其实非常的简单,就是把肘子的血水腥气去掉,然后用小火慢慢煨煮到软趴香糯的程度,最后炒一个姜汁味型...
正宗的"
东坡肘子
"
怎么做
?
答:
“
东坡肘
于”的制法传出四川,现在全国各地的制法大致近似,主要的有:(一)先煮后蒸法:原料 猪
肘子
700克,鸡蛋12只,猪油750克,鸡油5克,笋片25克,青菜25克,大葱10克,姜10克,花淑15粒,鬲汤300克,湿淀粉100克,料酒5克,味精、精盐、酱油、大料适量。制法 ①将带皮的肘子煮至六成烂...
如何做东坡肘子
答:
2、
肘子
清理干净后放入煮锅,加清水将其没过,加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒,不加盖煮开关火。3、另取炖锅开中小火,投入冰糖,加小半碗水约100ml,溶解并熬至焦糖色,这个过程需10-15分钟。4、待糖色变成深琥珀色时,立即浇入大量热水,并把香料包投入略煮出香味。5、放入肘子、剩下的料酒、...
制作东坡肘子
需要准备哪些材料?该
怎么做
?
答:
三、五香
东坡肘子
原材料:肘子一只、葱、姜、蒜、老冰糖、八角茴香、香叶、八角、五香。作法:1、用火除掉肘子皮上残存的猪毛,扔到开水中煮数分钟,除掉脏血和脏污,随后将肘子捞起来,用刀在其上割几个贷款口子,那样熟得快。2、自来水烧沸,放入适当葱、姜和香叶,将解决好的肘子煮到七、八...
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