各地鱼头招牌菜,马上立即学起来答:1、水库花鲢鱼头1个(重约1.5千克)洗净,从鱼下巴处将鱼头劈开成连而不断的一片,清洗干净,加入葱姜水没过表面,再放入花椒5克腌制30分钟。 2、鱼鳔200克(大的一切二)焯水;老黄瓜去皮,切成菱形块,取200克入菜。 3、锅内放入熟猪油、菜子油各150克,烧至五成热时,放入小料(香葱段、生姜片各50克)中火炸香,...
酱焖鱼的做法?答:配料:葱、姜、蒜少许,料酒、东北大酱一袋,糖少许做法:1、油烧热后,葱、姜、蒜爆锅,待炒出香味后,添汤。 2、将鱼从中间一切两半,鱼头切下,剩下的鱼横切成长条形鱼段,放入锅中,加入东北大酱,份量自己掌握,不加盐,全靠大酱的咸淡调味。 3、再加入少许料酒,喜欢咸甜的,可以加糖,小火熬炖至汤粘稠状为止,...