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东北溜肉段和糖醋里脊一样吗
溜肉段和糖醋里脊
,有哪些区别?
答:
所以说糖醋里脊和溜肉段儿,这是两道区别非常大的菜,只是在外形上面看,非常的相像,
但是在口味上面是完全不同的
,糖醋里脊是酸甜口味儿,熘肉段是咸香的口味,一个是正宗的鲁菜,一个是正宗的东北菜。
溜肉段和糖醋里脊
,有哪些区别
答:
首先先从不同点来说,
溜肉段和糖醋里脊的做法是不相同的
。溜肉段的做法是,首先把五花肉切成薄片,然后洗净了胡萝卜,土豆还有萝卜,把这些菜切成条状放在一旁备用。接下来就是把土豆条胡萝卜条,萝卜条包进肉段,土豆条,胡萝卜条,还有萝卜条的长度和肉的长度相同,这样能剥出来的肉段才能完美。接...
你知道哪些
东北
菜?
答:
2. 溜肉段。溜肉段的做法,
有点像糖醋里脊
,不过是咸鲜口,不是酸甜口。口感上,更香醇美味,外面裹的淀粉在回锅后,更Q弹滑嫩,比糖醋里脊的口感更好。这个菜,看着简单,实际上非常不好做,在东三省之外吃到的,基本上口感味道都会有问题。大名鼎鼎的锅包肉,就是从溜肉段,演化而成的。3. 小...
有一种用瘦肉做的食品,就是瘦肉条炸起来好像,成品是红色的.
答:
一个是溜肉段 一个是糖醋里脊
还有就是东北的锅包肉了 如果是溜肉段的话应该是用生粉鸡蛋裹着的 咸味 糖醋里脊 是加了番茄酱和少量的糖 锅包肉也是糖和淀粉 但是出锅后浇的汤汁会稍有不同
糖醋里脊
糖醋的比例?
答:
那么这时候肯定有人好奇了,既然糖醋里脊这么美味,那到底应该怎么做呢?
其实糖醋里脊的做法和东北菜里的溜肉段有些相似
,它们无论是从颜色还是口感都相差不大。而对于做到这道糖醋里脊,最重要的就是面糊的调制,一定要把面糊给调制好,不能太稠或者太稀,那样出锅就十分影响看相和口感了。下面话不多...
溜肉段
怎么做好吃
视频时间 00:58
糖醋里脊
、咕咾肉、锅包肉的区别
答:
糖醋里脊
,外脆里嫩,甜酸可口。原料: 猪里脊肉300克,鸡蛋清、盐、白糖、香糖、淀粉、黄酒、酱油、葱花、姜末、食油各适量。制法: 将里脊肉切成长4厘米,宽1.5厘米的条,盛放在碗中,磕入鸡蛋清,加盐、淀粉,上味上浆。把盐、白糖、香醋、黄洒、葱花、姜末、淀粉、清水放在碗内,兑成糖醋汁...
溜肉段
都需要什么材料?
答:
先拍上一层淀粉,这样能减少油脂的吸入,而且还能增加口感。3:炸制时,油温要高一点,而且要复炸,让其达到外焦里嫩的程度。4:炒制时,下入
肉段
稍微翻一下,立即倒入芡汁勾芡,翻匀马上出锅,不然会导致脱糊。5:还有人喜欢加番茄酱,但是总感觉加入番茄酱口感不是很好,
跟糖醋里脊
差不多了。
东北
菜40经典菜菜名
答:
荤菜:锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、
溜肉段
、白肉血肠、熘肥肠、
东北
乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧...
锅包肉,古老肉,
糖醋里脊
答:
这三个菜从起源上就不
一样
。菠萝咕咾肉(不是咕嘟肉)是粤菜,起源于一道“酸甜猪肉”。广东那边的泡菜都是用糖醋渍出来的嘛,当年厨师觉得糖醋水倒掉太可惜,就会用来炒猪肉,以前里面是加剩下的泡菜的,后来慢慢演变成菠萝了。锅包肉是
东北
的。
糖醋里脊
名符其实是全国都有的菜了,南方那边也有叫“...
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