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东北渍酸菜放多少盐
东北酸菜盐
和菜的比例
答:
东北酸菜盐和菜的比例并没有固定的标准,
一般控制在1:7或1:8即可
。制作东北酸菜时,首先要准备好足够的蔬菜和盐。一般来说,每1公斤菜需要7到8公斤盐。盐的分量必须足够多,以保证腌制出的酸菜口感纯正,不会有异味。具体腌制过程中,首先要在室温较高的环境下,将洗净的蔬菜一层层放入腌菜缸,在...
东北酸菜盐
和菜的比例
答:
东北酸菜盐和菜的比例是1:50
。东北人过冬,酸菜是必不可少的。东北酸菜在全国都是出了名的好吃,颜色金黄,味道酸香。虽然酸菜是腌制出来的,但它不同于腌咸菜,而是采用少盐发酵的方法制作而成。腌酸菜的时候,食盐的比例很关键,多了少了都不行,盐和白菜的比例是1:50,即1斤白菜加10克盐。...
东北腌酸菜放多少盐
答:
一般来说,
每公斤白菜放上0.2至0.4克的盐
,就足够了。首先,我们需要选择新鲜、无病虫害、没有受过冻的大白菜。去掉黄叶后,将白菜洗净切成两瓣,用手压实。注意不要使用过多的盐,否则会导致咸度过高,影响酸菜的口感。接下来,准备一个干净的容器,最好是玻璃或陶瓷的,确保容器无油无水。将白菜...
正宗
东北酸菜
的腌制方法_百度经验
答:
缸底先撒少许盐,然后将菜根朝外菜心朝内依次摆入缸内,摆满一层后,撒少许盐,摆满一层再撒少许盐
。以100斤白菜为例,需加7-8两盐。将几片煮过的菜帮盖在摆好的白菜上,防止腐烂。为了发酵效果好,第二天上午,接一盆清水,加入一瓶淡爽啤酒,搅匀后倒至缸内。在白菜上压置一块大石头,然...
东北腌酸菜
100斤菜放了
800克盐
会不会多
答:
酸菜来说,盐的重量应该大约在500克到1000克之间,
所以放800克盐是合理的
。当然,具体要放多少盐还会受到个人口味的影响,如果你喜欢吃咸一点的酸菜,可以适量增加盐的用量。但是要注意,如果放得太多盐,会影响酸菜的口感,并可能对健康造成不利影响。所以,最为合适的盐量还是按照1-2%的比例来调整。
腌酸菜
100斤菜
放多少盐
?
答:
如果你在
东北
,天气逐渐转凉,我家酸菜是
放在
车库里的,所以比例为:100斤白菜750克盐,如果你在南方或者天气比较热,盐最少要1250克,或者更多。以下是
腌酸菜
的做法:准备用料:芥菜2棵、盐适量、开水适量。步骤一:准备大小适中的芥菜,不用洗,放阳台风干1-2天。步骤二:风干好的芥菜,直接放入无水...
腌酸菜
100斤放多少盐 腌一百斤
酸菜放多少盐
答:
东北腌酸菜
是不用
放盐
的,如果一定要放,也要少放,大概每一百斤白菜放一斤盐就够了。其实还是不放盐腌出来的酸菜好吃,等到做菜的时候再放盐。腌酸菜的做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码
放在
容器内,...
东北
大白菜怎么腌制
酸菜
答:
东北
大白菜腌制
酸菜
的方法:主料:大白菜3斤。辅料:盐10-20克。步骤:1、大白菜剥去外面不新鲜的皮,备用。2、一片片掰下,
放在
清水中泡10分钟洗净。3、晾干水分,1-2天。4、晾干后,切丝细长状态。5、用
盐腌
一下,手翻压白菜容易出水。6、半小时后看到盆底有汁水就可以了。7、挤一下水放到...
淹
酸菜放多少盐
答:
1、大量腌制
酸菜
,
盐
和菜的比例为1:24即可,如果想保存的时候长点,可以多放点盐 2、有些人误以为 ,腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了 “防腐” ,那就大错特错了 。事情总是 “从量变到质变” 的 ,盐加多了 ,就会抑制细菌的活力 ,停止繁殖了,酸菜就不可能酸 。乳酸菌的繁殖需要一定的...
腌酸菜
10斤菜盐比例是
多少
?
答:
腌酸菜
10斤菜,菜和盐的比例一般为10:1-2.5,即10斤菜放1-2.5斤盐。腌制酸菜的用盐量的基本标准。一斤菜大约用20克盐腌制10分钟,腌制酸菜可以生腌也可以熟腌,生腌发酵速度较慢并且腌制的汤水浑浊发黄,而熟腌的腌制汤水相对干净清亮发酵速度较快剩下并无差别,但是熟腌没有经验容易烂所以建议生...
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