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做酸菜的盐水要放多少盐
腌
酸菜放多少盐
合适
答:
一般来说,腌制酸菜时,
每100公斤菜类需要放1公斤至2公斤食盐
。这是一个比较常见的比例,但具体数量还需根据个人口味和需求来调整。如果你想要更加准确地控制盐量,可以使用盐度计来测量盐水浓度。质地较硬的菜类,如芥菜、大头菜等,需要更多的盐来腌制,而质地较软的菜类,如青菜、白菜等,则可以少...
为什么
用盐腌制酸菜
?
答:
腌酸菜一般用2-3%的盐
,这个浓度的盐水可以抑制有害微生物的生长但不抑制乳酸菌生长;盐水有助于形成厌氧环境有利于乳酸菌生长。以腌白菜为例,做法如下:材料 主料:白菜、食盐、容器。做法 1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、...
怎样泡
酸菜
说明文
答:
二、准备
泡菜
容器和
盐水
泡菜最好用密封性好的玻璃瓶或陶瓷坛子容器,盐水按10:1比例配制,即1000克清水加100克盐,可加入白糖和白酒增加口感和保鲜性。 三、泡制
酸菜
洗净蔬菜,切小块或片,铺一层蔬菜撒适量盐和其他调料,直至所有蔬菜用完。倒入适量清水淹过蔬菜,盖好盖子放阴凉通风处。 1 评论 分享 举报 为...
马上腌酸菜了,谁知道,酸菜,水,和盐的比例是
多少
?用不
用放酸菜
鲜? 不懂...
答:
用。做泡菜的盐水比例并没有一个固定的标准,
一般建议五斤水封放一斤左右的盐
。腌酸菜最怕的就是烂菜,而酸菜鲜就是防止烂菜的添加剂,长期食用这种酸菜对健康的危害极大,严禁添加。苯甲酸钠虽然是国家允许使用的食品防腐剂,但使用范围和用量都有明确的规定。按《食品添加剂使用卫生标准》,可用于酸菜...
腌
酸菜
10斤菜盐比例是
多少
?
答:
腌制酸菜的用盐量的基本标准,
是最高不能超过蔬菜的25%,最低不能低于蔬菜重量的10%
。盐要放够量,否则不能完全抑制细菌。酸菜腌好以后,不宜摆放在温度较高的环境中,这样会导致酸菜腐烂。酸菜腌制两个月后,即可捞出用于制作美食。酸菜可以用于制作猪肉炖酸菜、酸菜炒粉丝等美食。腌酸菜怎么避免坏掉...
腌
酸菜
10斤菜
放多少盐
答:
腌制
1斤酸菜,需要放入1到2两盐,也就是10:1到10:2的比例。这个比例能有效防止微生物生成,同时保证
酸菜的
口感。如果盐放得太少,酸菜可能无法充分发酵;如果盐放得过多,酸菜可能会变得过咸。同样,腌制10斤酸菜时,菜和盐的比例一般为10:1到10:2,即10斤菜需要放入1到2斤盐。
怎样
制作酸菜
答:
接下来,我们
需要制作盐水
,为白菜发酵创造合适的环境。在足够容纳白菜的容器中,将 1 加仑(约 3.8 升)水和 1/2 杯(约 120 克)粗盐混合。搅拌均匀,直到盐溶解。某些人喜欢添加香料或蔬菜,例如莳萝籽、杜松子或胡萝卜,以增加风味。将切好的白菜放入盐水中,确保白菜完全被盐水淹没。如果白菜...
泡菜制作
中盐的浓度一般为
多少
?
答:
2、用盐要求:
泡菜用盐
要求NaCl含量越纯越好,一般要求NaCl含量99%,不纯的盐杂含(MgSO4,MgCl2,Na2SO4),可使泡菜风味偏苦。(因此炒菜时,放大盐、中盐时应在菜将出锅时放,否则苦味增加。)3、泡菜使用
的盐水
浓度为6-8%,为增加泡菜风味可人为加入白酒2.5%、黄酒2.5%、红糖2%、干红辣椒3%...
酸菜
泡菜的腌制
方法
答:
酸菜腌制
方法:材料:大白菜:5颗(约20斤)盐:200克 水:适量 步骤:1. 清洗白菜,去掉底部和外部变黄变烂的部分,然后切成小块。2. 在一个足够大的容器中,加入盐和水(大约1:3的比例),搅拌均匀。3. 将切好的白菜放入容器中,确保每个白菜块都沾上
盐水
。如果容器足够大,可以放入一些白菜...
酸菜
怎么盐不坏
答:
首先
用盐水
对白菜进行简单的消毒处理,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。将盐与水充分混合,把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。(注意不只是白菜需要消毒,腌渍
酸菜的
容器也要消毒,尤其是前一年渍过烂酸菜的酸菜缸更需要仔细消毒,特别要注意边缘缝隙的消毒,因为这里容易有各种细菌...
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