扣肉怎么做?答:梅菜扣肉:配料: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.操作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,...
梅菜扣肉怎么做? 才能使肉香酥烂, 肥而不腻?答:3、如果你刀功够好,就不用提前一天放冰箱冷藏猪肉了。 4、炸肉皮的时候一定要记得盖锅盖,小心崩油,而且全程都要按住锅盖。 深夜写食普,隔着电脑屏满嘴流口水,更何况是梅菜扣肉,实在太饿……… 梅菜扣肉的肉,应选用五花三层的上五花肉。首先将肉切长为18公分,宽为15公分大小的方块,用火烧一下肉带皮的一面...