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上海酥鱼的正宗做法
上海酥鱼的做法
答:
1、鲫鱼越小越好吃,就是刺太多了,今天用高压锅处理它。先把小鲫鱼处理好,鱼背上划开两刀好入味儿,撒上一些干面粉。2、先把小鲫鱼用油煎黄,目的是去腥和定形。3、我在高压锅底部铺上一张白菜叶,以免汤干糊锅,也可以摆上一层五花肉,会更香。4、煎好的鱼摆在白菜上,加入适量辅料,添水...
上海酥鱼的正宗做法
答:
做法
:1、 将鱼去鳃去内脏洗净,香菇去蒂,肥猪肉切成丁;2、 在锅底扣一个小盘,摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼(头朝里尾朝外)肉丁、加入盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油;3、 坐锅点火,锅内倒入清汤,用大火烧开再改用小火靠1-2小时,锅内汤少时,加适量热水(勿加...
怎么
酥鱼
好吃窍门
答:
1,鲩鱼肉洗干净,剁成块,放入盆中,姜切片,葱切段。2,往鱼肉中加入盐,料酒,生抽,蚝油,姜,葱段拌均匀腌制1.5小时。3,将腌制好的鱼块放在托盘中,放在太阳下掠至水分干。(大概差不多1个小时)4,锅里倒入较多油,油烧热后,改小火,将腌好的鱼块放入油锅中,炸至金黄色,即可捞出...
地道
上海
熏鱼,做不好鱼肉柴还不入味,你知道是如何做的吗?
答:
5、把炸好的油炸小鱼捞起来控油补水后,马上分批投入到了熬煮好一点的酥鱼味汁内,浸汁2分钟,马上取下摆盘。表层淋入桂花糖15克或撒进干桂花3克装点,就能够上菜享受。做
正宗
上海酥鱼,这1关键环节常常被忽略,怪不得鱼类柴还没进味。“热鱼凉汁”会做
上海酥鱼的
关键核心技术点,是决定成败的一步...
昨天电视中播放的那个
酥鱼
叫什么酥鱼,我想加盟?
答:
绍氏
酥鱼
红动中国 鱼米之乡是一片绽放无限激情的土地,激情成就梦想,创新方显活力。思维理念的创新也更对加盟商全程零距离跟踪服务,将四海客商、广大创业伙伴同鱼米之乡的发展紧紧连在一起。鱼米之乡这种全新的餐饮美食文化,满足所有现代人对餐饮美食的需求,让开始富足、疲倦、污染的人们重新体味老...
熏鱼是
上海
人过节必吃的美食,为什么被很多人拉进“黑名单”?
答:
而江浙沪地区的老百姓,却拥有与众不同的储存方法。酥鱼,是他们冷藏鱼肉的方式。在交通闭塞,还没有冰箱时,当地妇女们能把新鲜的鱼做成酥鱼。传奇酥鱼就是我才可以苏北地区兴起,如今我会在杭州市、
上海市
部分地区发觉酥鱼身影,特别是过年或过节时,
酥鱼的
味道香飘。但是,最近一段时间来有人表示,...
怎样熏鲅鱼的
答:
熏鲅鱼的
做法
如下:1、选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条,约750克。切葱段、姜片。2、先不着急处理内脏,特别是冻鲅鱼,一定要先切段,后清洗,这样鱼腹部分是连着的,鱼肉也不会破损,外形完整,美观大方。把鲅鱼从头到尾切1.5厘米的厚片,斜形、直刀均可。3、把切好的鲅鱼块去除内脏,剪去鱼鳃。然后把...
年夜饭吃什么
答:
做法
:将羊排、胡萝卜切块,加入适量老抽、糖、鸡精,在锅中烧制50分钟即可。 热菜之农家青菜钵 原料:
上海
青、鸡汤、咸蛋黄适量。 做法:上海青切碎加入鸡汤、咸蛋黄,煮2分钟即可。 热菜之蜜汁大枣 原料:大枣、糯米粉、桂花甜汁。 做法:大枣去核,裹糯米粉上油锅炸,浇上桂花甜汁即可。 热菜之松仁玉米 原料:瓶装玉...
什么东西最好吃?
视频时间 01:28
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