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一斤酱牛肉需要几斤生肉
制做
一斤酱牛肉需要多少
重量的生牛肉?
答:
焯水后将
牛肉用
温水冲洗干净。此时不要用冷水,因为忽然遇冷,肉质热胀冷缩,容易变得更硬,不好入味。步骤step 5 将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中,将所有调料都加入温水中,倒入锅内,水量差不多盖住肉的表面就行。我是将所有香料打成了粉末,比装入纱布袋中更方便,也更容易入味。也可以...
酱牛肉一斤
出
多少
熟肉?
答:
六两
。
1斤生肉,大概能出6两左右的熟肉
,不同地区不同品种的牛肉,缩水量也是不同的,做酱牛肉,牛肉要选择腱子肉,这是牛大腿上的肌肉,非常的适合做酱牛肉,如果选择的是其他部位的肉,做出来的牛肉是没有腱子肉做出来的酱牛肉好吃的。首先将我们准备好的腱子肉用牙签在上面扎上一些小洞,这样腌制...
一斤牛肉
能出
多少酱牛肉
答:
一斤牛肉
能出
多少
酱牛肉呢,我们一起来看看吧。1、每50千克生牛肉可出熟肉25千克。酱牛肉这种小菜很常见,但在日常生活中,大家似乎吃的并不多。
酱牛肉需要
比较复杂的制作工序,而肉也比较少,对牛肉的要求也比较高。2、如果牛肉不好的话,酱牛肉的质量也会下降,而且,并不是一斤的牛肉便可做出一斤...
25元
一斤
的
牛肉
变熟是
4.6斤
成本应该是
多少
答:
一般做酱牛肉是一斤生肉出6两左右,
那么4.6斤成品就是4.6/0.6=7.67斤生肉
,7.67*25=191.7圆,那么熟肉191.7/4.6=41.7圆 就是成本啦,成品的成本就是41.7一斤啦。
为什么超市的
酱牛肉
那么便宜?
视频时间 01:04
有哪些能提高
酱牛肉
销量的办法?
答:
牛肉的肉率是50%,也就是说1斤的生牛肉出来煮熟的牛肉是半斤,所以即使你不计数的各种香料,功夫和利润,
1斤酱牛肉
的成本超过2斤牛肉的价格吧?为什么超市有更便宜的?现在,盐水注射器通常用于制作香肠、酱牛肉和腌肉,在腌肉中,将腌料(香料和淀粉的混合物)注入肉中,并使用滚压机放松肉的肌肉组织。
怎样做
酱牛肉
好吃?
答:
好吃又嫩的
酱牛肉
做法介绍如下:1、配料:牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。2、牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。3、继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出
生肉
洗净备用。4、另起锅,放入各种...
一般
一斤生肉
能出
多少
熟肉?
答:
例如:做
酱牛肉
,大概500克
生肉
可以出250克成品酱牛肉。要想使肉变嫩,一个是要选用好的肉,再就是向楼主说的注意烹饪手法,除了楼主介绍的,还有一种:现在市面上有“嫩肉粉”卖,楼主可以买来一试,据说效果不错。如果不弄虚作假,似乎难以提高成品菜肴中熟肉的产出重量。早在几年前以前,中国就...
老北京传统酱肉的做法窍门
答:
传统酱肉加工不需要特殊仪器设备,家庭作坊式就可满足生产要求。第二,风味独特。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体,是一个风味浓郁、口感良好的肉制品,并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味。第三,不经过烟熏工艺,更加的卫生安全,食盐含量较腊肉等肉制品低,符合当代消费的主流。第四,上
酱
后挂在...
要
做
酱牛肉
,最好用牛的哪个部位的肉?
答:
首先要选择牛腱子肉,因为牛腱子肉做出的
酱牛肉
是最好吃的!第二步把牛腱子肉切大块,放在清水中泡两个小时,去除血水。第三步准备酱料,葱姜,八角,花椒,桂皮,香味,一般家中常用的香料,五香粉,黄豆酱就这几种,放这几种就可以,也可以在放点白芷,陈皮,小茴香等等煮肉用的香料包!第四步锅...
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