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一斤生牛肉能卤多少熟肉
一斤生牛肉能卤
出
多少熟
牛肉?多的和少的相比差别有多大?
答:
正常情况下,
一斤生牛肉可以酱出6两熟牛肉或者卤出6.5两熟牛肉
,但前提是你选择的是品质较好的牛肉,而且火候把握的还可以。正常情况下牛肉的出成率为什么不高?牛肉的出成率受到影响的因素主要由几个:① 牛肉的蛋白质含量 牛肉和驴肉中蛋白质含量比猪肉高。而蛋白质的一大特性就是加热后变性收缩,...
1斤生牛肉能
出
多少熟肉
答:
一般的情况下自己在家里卤,
一斤卤好大概是半斤左右
,外面的的卤肉店的话可能加了什么添加剂里面,大概可以出六两或六两以上
一斤牛肉
出
多少熟肉
答:
所以一斤生牛肉能卤出多少熟牛肉是没有定论的,在没有任何添加的正常情况下,
一斤能卤出5--7两熟牛肉
。
一斤生牛肉
用来卤的话,
可以
做出
多少熟
牛肉?
答:
,
一斤生牛肉最多可以卤出三个规格的熟牛肉,也就是5-6两的熟牛肉,6-7两的熟牛肉,7-8两的熟牛肉
,至于5-6两的熟牛肉,肯定就是我们家里卤的牛肉了,毕竟我们家里在卤牛肉的时候那么一斤肉肯定就不只出六两多熟肉了。其实我们平时吃卤牛肉的时候也能发现一些区别,很多外面卖的卤牛肉比较嫩,...
4斤多牛腱子肉为什么一
卤
凉了变2斤多了?
答:
牛肉缩水严重,四斤多卤熟剩两斤多很正常。
一般情况下生牛肉一斤出熟的七两
,如果四斤生肉没有将近三斤的熟肉就证明这个牛肉是打过水的。
一斤生牛肉
用来卤的话,
可以
出
多少熟
牛肉?
答:
新鲜的
牛肉一斤
正常可以出6到7两的熟牛肉,但是如果牛肉用来卤的话那就要讲究制作方法了,因为
牛肉卤
的时间越长水分流失的就越严重,所以最终卤出来的牛肉有可能就会低于正常值。一些有经验的卤店,
卤牛肉
都会选择用老卤来制作,因为反复使用的卤水含有较多的胶质,卤的时候这些胶质就可以起到防护水分流失的...
一斤牛肉卤
熟后有几两
答:
一斤生牛肉最多可以卤出三个规格的熟牛肉
,也就是
5-6两的熟牛肉
,6-7两的熟牛肉,7-8两的熟牛肉,至于5-6两的熟牛肉,肯定就是我们家里卤的牛肉了,毕竟我们家里在卤牛肉的时候那么一斤肉肯定就不只出六两多熟肉了。其实我们平时吃卤牛肉的时候也能发现一些区别,很多外面卖的卤牛肉比较嫩,说...
一斤生牛肉
用来卤的话,
可以
出
多少熟
牛肉?
答:
一斤生牛肉
用来卤,不同来源的牛肉会有不同的卤肉重量:农村自己杀的牛卤出0.6斤;肉店买的
牛肉卤
出0.4-0.5斤;卤肉工厂卤出1-1.2斤。一样都是牛肉,不一个地方做,出来不同的重量,好像变魔术。其实是真的,真相如下。农村自己杀的
牛肉一斤卤
成六两肉。按照国家标准,牛肉含水率为77%,...
求一斤生肉出
一斤熟肉
的配方
答:
一斤生牛肉能卤出3两-8两的熟牛肉,造成这种情况的原因有很多。含水量就是一方面的原因,如果运气不好买到注水的牛肉,那一斤生牛肉就只能卤出
3两左右
的熟牛肉,另外,牛肉分很多种,比如老牛肉、嫩牛肉、冷藏牛肉和新鲜牛肉。这些种类直接影响牛肉的含水量,含水量越高,卤出的熟牛肉就越少。如果是...
斤生牛肉
到底
能卤
出
多少熟
牛肉?
答:
生牛肉卤
出来会加重不会减重
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