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泡打粉是什么,泡打粉在GB/T2760中叫什么/
如题所述
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第1个回答 2011-10-16
在焙烤食品中,起蓬松作用,属于复合食品添加剂,有国标的。您老人家查查复合疏松剂HG2616-2005
相似回答
谁知道
什么
是泡达粉呀?
答:
泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”
,英文名BAKING POWDER,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。其他信息 其中一种配方:钾明矾46%(学名:十二水合硫酸铝钾(Alum) 又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰...
泡打粉是什么
东西
答:
泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉
,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》。用法用量 先将所要制取的...
新食品安全法里允许使用
泡打粉
吗?
答:
GB
2760 允许使用的食品添加剂品种(膨松剂)和食品辅料经物理方法混合而成的复配膨松剂(又称为泡打粉、发泡粉、发酵粉
)。根据食品安全法的规定,食品添加剂的使用要遵照 GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准执行。因此,泡打粉的适用范围和最大使用限量只要符合 GB 2760-2014 食品安全国家...
请问各位大侠
,泡打粉在
食品添加剂(
GB
2470)里面有没有的啊,想知道下适用...
答:
泡打粉又名复合疏松剂
,是几种食品添加剂复合在一起使用时的称呼。复合疏松剂的组成成分必须是GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》或其后的卫生部公告中允许使用的食品添加剂。
泡打粉
能用于油炸食品吗?
答:
泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,
又称为发泡粉和发酵粉
。泡打粉有含铝配方和无铝配方,无铝配方相对更健康。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、麻团、馓子、包子、馒头、酥饼、面包等食品时经常使用。粉末状泡打粉 ...
《食品添加剂使用卫生标准》
泡打粉
的使用标准 是多少?
答:
泡打粉是一种复合膨松剂
,在GB2760-2011没有对复合剂量进行说明,参考 HG2616-2005 食品添加剂,复合疏松剂一般是适量使用,比例控制在2%以内(每100克面粉中加入的泡打粉不能多于2克),较为合适。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 欣宇一家 2015-09-12 · TA获得超过423个赞 知道小有建树...
泡打粉是什么
东西?
答:
泡打粉是
一种膨松剂,属于食品添加剂,其主要成分是苏打粉,用于粮食制品的快速发酵。
泡打粉中
含有一定量的小苏打,小苏打与水反应以后可以释放出二氧化碳,而在烘焙加热时还会释放出更多的气体,使得面团迅速膨胀,变得松软,食用起来的口感也会更好。对人体的危害 医学证明,明矾中含有铝,用化学的泡打粉特别...
泡打粉
国家添加剂标准
答:
泡打粉国家标准是 GB 1886.245-2016食品安全国家标准,食品添加剂,复配膨松剂。泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,
又称为发泡粉和发酵粉
。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
什么
是双效
泡打粉
答:
泡打粉属于化学添加剂,简称BP。分为两种,都属于膨松剂。一种是单效泡打粉,另一种是双效泡打粉。单效
泡打粉是
低温遇水之后产生气体,适用于蒸馒头,碱的成分。双效
泡打粉,
高温作用下产生气体,高温作用下才能发挥该有的作用,这就是我们烘焙中常用的双效泡打粉 例子:家里没有泡打粉换成酵母,为什么没有...
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