工业工程师的传统领域通常被认为是工厂，但其实不然。在发达国家，工业工程的应用已远远超越了工厂的范畴，它已渗透到诸如医院、农场、餐厅、旅馆、邮局、银行、交通、建筑、军事机构和政府部门等多个领域，体现了其广泛的应用价值。
在中国，工业工程的身影也逐渐出现在医院，如马偕医院，工业工程师负责设备配置、人员调度、药品管理以及数据分析等工作，这是工业工程在非传统领域的延伸。随着外资工厂引入并取得显著成效，工业工程在中国的需求逐渐增加，其职业广告增多，标志着工业工程正被更广泛地接受。
当前，面对能源短缺、原料上涨、劳动力短缺和激烈竞争，工业工程师在国内的重要性更加凸显。随着电子计算器的发展，工业工程领域也在扩展，系统工程和作业研究等分支成为工业工程的补充，帮助解决企业经营中的复杂问题，预示着工业工程在中国的未来发展趋势。
工业工程中的“动作与时间研究”是其核心组成部分，以泰勒和吉尔布雷斯为代表的研究者通过实例展现了其理论价值。例如，泰勒在伯斯利恒钢铁厂的研究，通过改进铲子和工作方法，显著提高了效率和节省成本。纪尔布雷斯则通过分析砌砖动作，发现了更有效的工作方式，工作效率提升显著。这些故事体现了工业工程师深入研究、追求效率和改进的实践精神，这种精神将继续推动工业工程的发展。
IE工程师（industrail engineer)就是从事工业工程的人 ,工厂里面负责人员调配，模具制作，作业指导书编制，统管生产安排