第1个回答 2024-06-01
本人经营一家餐饮小店，初期与周边八家店铺同业竞争，一年后，七家店铺关闭，仅剩我家和一家老店。以下是我的一些经验之谈：
1. 确保产品品质与价格竞争力。消费者非常明智，因此，我们必须专注于提供优质的产品，而不是采取偷工减料的做法。
2. 保证营业时间的稳定性。作为商家，我们不能随意改变营业时间，这会伤害到顾客的信任。
3. 提供优质的周边服务。周边服务是指与销售产品直接相关的服务，我们需要细心周到，但又不至于让顾客感到不适。
4. 进行市场调查和数据分析。我们不能仅仅局限于店铺内部，而应该多观察、学习，分析竞争对手的情况。我们还可以通过外卖平台了解其他城市同品类商家的菜品搭配和定价。
5. 适当提供优惠。选择一些成本透明的原材料，提供大力度的折扣，吸引顾客。
6. 确保合规，无后顾之忧。食品安全是红线，我们不能触碰。确保所有食品安全手续和经营资质完备。
此外，我想分享一个故事和一些个人体会。
故事：我曾在家楼下的早餐店，产品质量不错，但豆浆总是太烫，让人难以快速享用。这让我和许多赶时间的上班族都不愿光顾。虽然我曾委婉提出建议，但店主并未重视。
体会：一个项目的成功，或者说生意的好坏，主要取决于以下几点：场地、人员和思想。员工素质的差异很大，有时场地和思想可以通过高投入解决，但员工问题却较为复杂。
最后，我想说，餐饮业要想生意兴隆，除了食品新鲜、计量准确、卫生有保障、服务态度好和价格公道外，还需要不断学习和适应行业的变化。详情