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现在秋天是酿酒的旺季,为什么反而出酒率反而低而且度数也低,是什么环节错了吗?
如题所述
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第1个回答 2020-10-15
现在秋天正是酿酒的季节,如果出酒率低的话,还是你的果子含水分少了。这种情况下,你可以加上一些糖,例如冰糖就可以让水分迅速的。永久进去,这样喊酒率出酒率就会变高的。
相似回答
出酒少,出酒慢
,出酒度数
不高
,是为什么?
答:
酿酒原料发酵不完全彻底
,不仅直接影响到出酒率,而且在蒸馏时还会造成焦锅、煳锅和淤锅现象,这些现象一旦产生,不仅是出酒率问题而是废品问题。 3、原料在发酵时由于密封不严而产酸 在发酵时由于密封不严,外界空气大量进入发酵容器,同时空气中的杂菌也随之进入。尤其是从空气中进入发酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液...
你好!我
是酿酒的,现在
冬天温度0一10度之间,我的酒产量很
低,
请问是为...
答:
发酵不充分(时间和温度因素)
;原料中能转换成酒精成分少;原料有不利于发酵菌的化学物质等。唯一的方法是延长发酵时间,控制好温度(控制在25左右)。如果有条件化验一下原料。
液态酒前期发酵挺好,8度左右,后来没
度数了
。
是什么
原因?
答:
很多人都遇到过这种问题,
其实导致出现这种问题的原因很简单:发酵室温低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染没消毒洗时、水的碱性过大时都会造成以上现象
!一般你只要能达到以上要求,生料酿酒的出酒率绝对是可信赖的,品质也是可靠的。针对以上的情况检查设备或者操作是否得当即可得到解决。问...
一斤粮食可以做出多少酒?有人说粮食酒越来越少了,对此你怎么看?
答:
大米做白酒,因做法和度数要求不同,用粮食不一个量,综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少,都要用到几种粮食
,出酒率
更低,最低的四斤粮食出一斤酒。再说酿造工艺。甜酒和黄酒是液态发酵,学术名称“液态法”工艺,出酒率高,发酵期短,工艺简单。白酒是粮食堆积发酵,然后蒸馏提酒,学术名称“固态法”工艺,...
出酒率是
多少
答:
出酒率:按照中国酿酒工业协会定义,标准大气压,20摄氏度,一个单位所产出的含量为50%的酒精产量的多少即为该单位的出酒率。出酒率还包括:理论出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料
出酒率,
生产中用得较多的是原料出酒率,其计算方式如下:标准原粮出酒率: 标准原粮出酒率(%)=(12)/(...
酒的历史悠久,古人是怎样
酿酒的
呢,现代古代哪个更好喝?
答:
但是古代的酒一般度数都很低。这是因为由于古代的酿酒技术不发达,只能
酿造出度数
比较低的酒,所以在
现在的
一些古诗文中,我们常常能看到诗人,一高兴就喝下千杯酒的壮举,仿佛永远也喝不醉,这其中也有一部分的原因是因为那时候
的酒度数
比较低,比较难喝醉,所以可以千杯不倒。但是
酒的度数低,
不代表...
酿酒
粳米好还是糯米好?
答:
糯米里的淀粉含量是所有米中最高的,其淀粉含量可达90%以上,而白酒的制作过程简单的说就是淀粉水解发酵的过程。这样看来,当然是用糯米酿白酒比较好了。
酒是怎么做出来的
答:
由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成...
古时候农作物产量
低,
吃都不够,也没有工业酒精
,为何
还会
酿酒?
答:
在魏晋南北朝,让我们
现在的
制酒的基础技术,就现已产生内容和制造规范了
,而且
延用了一千多年。可是与你觉得的一样,古时候大部分时间里,绝大多数酒事实上仅仅“饮品”,酒精度比较低。这根本原因是酿制技术性造成的。由于在宋元以前,大家喝的全是小于十七八多度粮食酒。其实就是我们今天见到的酒酿、...
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