蒸烤箱做的包子馒头表面很干燥什么原因

如题所述

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第1个回答 2016-09-30

肯定的撒烤箱没有水蒸气撒本回答被提问者采纳

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为什么我做的馒头表面不平整呢答：是面没有揉好，揉好是一方面，蒸好了最后关火后，要等个五分钟左右再去开盖子。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是...

烤箱和微波炉哪个更实用答：所以微波炉只能加热水分含量比较丰富的食物，适合快速翻热，而且加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重，比如加热馒头会让馒头变得非常干，而烤箱则能更多保留水分。微波炉在烹饪食物，色香味都不行。三、烤箱、微波炉功能对比烤箱除了翻热之外，还可以烤你喜欢的食物如肉类，薯类、玉米等，更有生活...

做馒头时揉面有什么好处?答：这是因为发酵过头的面团，已经失去了本该有的支撑力。而且发酵过度的面团也比较难排掉里面的气泡。另外做好的馒头胚如果没有经过二次发酵，也会表皮不光滑，甚至起皱、起泡。三：蒸制有的人喜欢把做好的馒头胚放在案板上，二次发酵好以后再移至蒸锅中，这个对于不熟练的新手最好不要选择，因为二次...

烤箱蒸馒头要多久能熟 蒸烤箱蒸馒头需要蒸25-30分钟左右对吗答：1、蒸烤箱蒸馒头需要蒸25-30分钟左右。将馒头放进蒸箱之前，一定要让面团有一个醒发的过程，不然蒸出来的馒头会变得很硬。醒发过程当中温度也很重要，选择温度较高的环境有利于面团快速醒发。2、馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵...

面团发酵不起来怎么办,怎么补救答：2、用酵母粉发酵用酵母粉发酵面团是在面团发酵中运用最广的一种方式。不过，用这种方式发酵面团需要自己掌握好酵母粉与面粉还有水的比例，同时还需掌握好发酵的温度等，很多人开始用这种方式发酵面团的时候都会失败，要么酵母粉少了，面团不会蓬松；要么就是酵母粉放多了一点，导致最后做出的面食有点酸味...

蒸烤箱蒸包子要多少度几分钟答：1、首先，准备好已经包好馅的包子，放在烤箱的盘里。2、把包子放进蒸汽烤箱，转40度，发酵20分钟。3、完成第二次发酵后，把温度调至100度，然后再蒸15分钟即可。4、时间到后再焖5分钟。5、最后把蒸好的包子取出即可食用。注意事项:1、刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高...

我蒸馒头和包子老是不太松软,不像外面买的那样答：馒头放久了，变得又干又硬，回锅加热很难蒸透，而且蒸出的馒头硬瘪难吃。如在重新加热前，在馒头的表面淋上一点水，蒸出的馒头会松软可口。蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内...

烤箱可以蒸包子吗?答：问题五：包子可以用烤箱烤吗用干酵母制作，外形明显膨胀的包子可以放在烤箱里烤熟。温度不宜高，时间要长一些，防止外糊里生，烤至外表金黄即可。吃过吊炉烤饼吗？吃过碳火烤馒头包子吗？外酥脆内软香，包子在烤箱加工肯定没有气蒸的松软，外皮失掉水分稍硬点，但也会好吃，说不上烧烤族试之后还会...

蒸烤箱蒸馒头需要多少时间答：1. 面团的发酵：如果面团发酵不完全或过度，都会影响馒头的口感。可以使用蜂蜜或白酒辅助发酵，使面团更加松软。2. 用碱的调整：面团发酵后会产生酸味，需要加入适量的碱来中和。检查碱量是否适中，可以通过观察面团切面来判断。3. 处理碱过多的方法：若碱放多了导致馒头变黄并带有碱味，可以在蒸过馒头...

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