韭菜鸡蛋馅的饺子包完了冷藏2天左右,放在冰箱里可以保存一个月。自制的韭菜鸡蛋馅,由于是天然材料,不含防腐剂,一般保存时间不长,如常温下将馅料放入韭菜鸡蛋中放置不超过8小时,特别是夏天不能超过4小时,要烧开后装入密封保鲜碗中,放在冰箱冷藏室2天,或在冷冻层1个月。
春天是吃韭菜的季节,各种韭菜的做法以韭菜鸡蛋馅的饺子、包子、做馅饼最为常见,但调好的韭菜鸡蛋馅不是做一次就可以的,不知道怎么放几天。韭菜肉馅饺子可以放在冰箱里冷藏一个月左右。自制的韭菜肉粽,由于材料天然,不含防腐剂,一般保存时间不长,但放入冰箱冷冻保存,可有效抑制细菌的滋生,延长其保质期。清洗韭菜时,不要揉搓,揉搓会影响韭菜的口感和味道。
因为韭菜本身容易出水,所以洗完后一定要擦干生水再切碎,不要带太多的水来做馅。炒鸡蛋时一定要将韭菜凉拌后,以免烫熟了韭菜。如果是生韭菜生鸡蛋馅,很容易被细菌滋生,即使放在冰箱里,也不能超过6小时,最好现在就做,以免细菌滋生过多,吃了对身体有害。
如果在短时间内吃不到韭菜鸡蛋馅的,建议快速包饺子和蒸包子,然后在冰箱里冷冻冷藏一层,这样可以保存10-15天,不利于放太久,否则味道口感、营养价值都会打折扣,韭菜含水量比较高,和绿色蔬菜一样。很容易被细菌等微生物入侵,造成变色、营养流失、质地腐烂等现象,建议先炒一下,然后放入干净的保鲜碗中不加水密封冷藏或冷冻保存,一般冷藏可保存1-2天,冷冻可保存半个月左右,下次使用时直接加热解冻。