鹧鸪用什么煲汤好

Question

如题所述

Answer 1

鹧鸪，个头不大，在普通菜市场上，它分个头售卖，个头小的15元一只，个头大一点的25元一只，看家里人数，买一只小鹧鸪用来炖汤最合适了。鹧鸪，在秋冬季节做炖汤好处多多，油脂少不说，还很滋补益气，还有安神助眠的作用，这个可不忽悠，因为广东人煲汤，讲究的就是季节时令气候对应的食材，煲什么汤和什么食材搭配最合适，所以，这会冬天天冷，用鹧鸪做炖汤再合适不过了！

【沙参玉竹炖鹧鸪】
食材：淮山1段，红枣5-6颗，玉竹20克，沙参2条，清水1升，生姜几片，盐少许。

具体步骤：

1.沙参、玉竹都是煲汤的基本食材，每个广东人家里几乎都少不了这些汤料。秋冬季节尤其会囤上一些在冰箱放着。沙参和玉竹都有清心、润肺、养阴、益气的作用。

2.把山药段削去外皮，斜刀切成块，和红枣、沙参、玉竹等益气放入清水中浸泡一会。这样也能防止山药氧化变黑。

3.鹧鸪大都是在市场上都处理掉皮毛的，买回来清理掉细毛杂毛后，把鹧鸪头和脖子去掉不要，其他部分剁成大块。

4.锅中加入适量清水，把姜片和鹧鸪块放入清水中，大火煮开，汆烫1分钟，去掉血水和杂质。

5.炖汤比较省事，不用看炉火，所以我把汆烫好的鹧鸪肉、红枣、淮山等全部放入炖盅内，蒸炖50分钟。

汤炖好出锅之前，趁热加点盐调味。这一炖盅鹧鸪汤，滋补整个冬天，不寒不燥，特别对胃口哟！天冷，多喝炖汤，自己在家做也可以简单省事，食材搭配好了，炖汤营养好吸收！

Answer 2

春季鹧鸪煲汤搭配黄芪、当归、枸杞等药材最好，因为这些食品互相不相克且不，里面包含有人体所需的各种维生素。


鹧鸪炖汤的做法.


材料:川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等.

制作方法:

1、鹧鸪杀好后,清干净内脏,洗净待用.

2、川贝买回来后要洗干净.

3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可.

要点:川贝外貌与薏米非常相似,不过价格差别很大,要注意区分.一般川贝在药材店买得到,要选购未经处理过的(带少许灰色),处理过的川贝相当白净,虽然好看,但功效较弱,而且价钱也较贵.

川贝炖鹧鸪是古时很著名的配方,川贝有润肺止咳功效,而鹧鸪则能强壮身体及化痰,对体质虚弱的喘咳人士有一定的疗效.本回答被网友采纳

Answer 3

鹧鸪鸟是集肉用、药用、观赏于一身的名贵野生珍禽,素有“赛飞龙”之美称,是历代帝王的营养膳食品。 当然现在我们都是吃人工饲养的哈！ 鹧鸪性温、味甘，入脾、胃、心经，具有滋养补虚、开胃化痰的作用，主治失眠、胃病、下痢、小儿疳积、咳嗽痰多等症。

By 懿依坊 【豆果美食官方认证达人】

用料

新鲜莲子 100克
百合 1头
淮山药 半根
枸杞 约15粒
鹧鸪鸟 1只
猪瘦肉 约50克
蜜枣 1个
水 约2升
这份量可供4人饮用
做法步骤

1、新鲜百合扒开洗净。

2、新鲜莲子去芯洗净备用。

3、铁棍山药去皮切块备用。

4、枸杞洗净备用。

5、起锅烧开水放入肉和鹧鸪鸟汆烫捞出备用。

6、先将所有药材放入砂锅中煮沸。

7、煮沸后下肉和鹧鸪鸟。

8、水开后撇去浮沫。

9、沸腾后加盖小火慢煲1.5-2小时即可加入少量的盐调味即可，别的什么调料也不用放哦！

10、时间到、加入盐调味盛出享用吧！喝一口舒心的很。哈哈哈

小贴士

如果你买不到鹧鸪鸟那么你就用瘦肉替代、当然也可以只用鹧鸪鸟。这鸟现在市场上价格可不便宜、25元一只呐！不知道你们哪里什么价？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

豆果美食
进入小程序了解详情
进入
2777阅读
搜索
夏天鹧鸪煲汤食谱大全
鹧鸪煲汤要放什么配料
广东鹧鸪煲汤
夏天鹧鸪煲汤做法大全
夏天鹧鸪配什么煲汤好
广东鹧鸪的炖汤方法

Answer 4

鹧鸪的介绍
鹧鸪为雉科动物，常栖于山地灌木丛和草丛中。
鹧鸪的功效与作用
补虚弱 健脾胃
鹧鸪的营养价值
鹧鸪富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。
鹧鸪的食用禁忌
鹧鸪不宜与竹笋同食。主料
鹧鸪1只
辅料
姜适量
食盐适量
枣（鲜）适量
步骤1鹧鸪红参汤的做法大全
鹧鸪洗净斩块
步骤2鹧鸪红参汤的做法图解
放入开水焯
步骤3鹧鸪红参汤的家常做法
备好红参，红枣，姜
步骤4鹧鸪红参汤的简单做法
一起放入炖盅，炖2个小时左右
步骤5鹧鸪红参汤怎么吃
炖好
步骤6鹧鸪红参汤怎么做
加少量盐调味即可

Answer 5

特搜靓汤：胖大海猫爪草雪梨煲鹧鸪