第1个回答 2024-04-08
东北大米为什么好吃?
气候、品种、土壤，三者缺一不可
一、气候
东北地区天气寒冷，顺应天时，一年只种一季稻。
所以水稻从发芽到收获要经历160-180天超长的生长期
生长期内光照充足，日照时长接近2700小时。
昼夜温差大，有利于干物质积累。成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。
寒冷空气恰好可以锁住新鲜大米的水分和精华，所以营养含量高，香味儿足
二、品种
比如秋田小町、长粒香、稻花香，越光、龙稻18等等。
东北大米为粳米，南方大米为籼米。
籼稻米粘性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬。
粳稻米粘性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。
三、土壤
好地种好米，东北有广袤的黑土地，土壤中含有大量的有机质
土壤肥沃、土质疏松，适宜农耕的土地，是大米生长良好的温床～
第2个回答 2024-04-09
东北大米是因为东北昼夜温差大生长周期长更软糯
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