曾经在香港，在CUHK读过一年的书。对CUHK算是有一点了解。 个人愚见，供您参考。
香港中文大学虽然叫做中文大学，但实际上是一所综合性的大学哦。英文名字是 The Chinese University of Hong Kong. 其实本义是香港第一所以中文教学的大学。如下图。
但是，近些年，中文大学也转向了英文教育，比如本人就读的香港中文大学-法律学院-国际经济法硕士（International Economic Law, LLM, Faculty of Law, CUHK), 就是一个全英教学与考试的纯英文的硕士学位项目，成绩单也是默认只有英文版。
下面来回答您的问题。香港中文大学的强势专业，主要是文，法， 商，医。
文学院的声誉毋庸置疑。白先勇，余光中等一批华语文学的大师都是香港中文大学的客座教授。如果真的热爱文学的话，建议选择哦。网页链接
商学院也是在香港久负盛名。虽然近些年香港科技大学HKUST在投行领域十分强势，但是港大HKU和港中文CUHK作为香港本地local收分最高的两所学校，无异于香港的清北双子星。在香港这样一个国际化的金融中心和大都会的氛围下，商科绝对是优势专业。网页链接
医学院在中大是有英国威尔士亲王冠名的。医学院被誉为神科，每年香港local分数最高的生源都偏爱医科，而且医生的收入在香港也是颇高。网页链接
法学院是香港只有三家大学在开。香港大学，香港中文大学和香港城市大学。港大和港城的法学院历史悠久一点，但是，不得不说，香港城市大学的title和reputation比起，港大和港中文这两所，还是弱了许多。尤其是要回内地工作的话，香港城市大学恐怕难以给自己的简历增添亮点。（但是在香港工作的话，其实还好哦，没有黑城大的意思）网页链接
如果来香港念法律本科即LLB的话，可以不用读JD，就能直接考PCLL，然后拿香港法律牌照。（香港其实并没有像内地一样的法律职业资格考试）。因此入读法学院本科，理论上是在香港执业做律师的不二法门。（英美留学参加转换考试或JD除外）。因此推荐哦。
提醒你，香港中文大学有一个深圳分校，深圳的那个和香港的完全是两个不同的学校哈，去深圳分校读法律专业，很有可能无法取得香港律师牌照。
内地本科一般都是来读一年LLM比较多，比如本人，毕竟香港是英美法系，具有天然的普通法优势，一年时间多快好省的拿硕士学位，感受不一样的法系也是不错的选择。
兼听则明，偏信则暗，专业的选择既要看优势与否，也要结合个人的兴趣哦。
希望能够对你有所帮助！
(本文所有图片均来自CUHK学院官网和本人拍摄，侵删）
中大是香港众多高校里拥有数量最多QS世界排名前50学科的综合性大学。我读的是法律专业，对其他专业了解不多，但是听说中大商科（会计，商业分析，金融，经济等等），社会学以及传媒专业都是杠杠滴，大家抢破头都想进来读。因为对其他专业实在不是很了解，所以我重点介绍一些我们法律学院的王牌专业（for 授课型研究生）。
第一个要推介的肯定是国际经济法。 这门课在中大也开了很长一段时间了，课程教授都是来自世界各地的国际经济法学专家。这个专业设置了形形色色不同的课程，但是都有一个共通点，就是都是跟国际经济法相关。比如说有世界贸易法，international business transaction，国际投资法，东道国投资者争端解决等一系列高大上的课程。课程难度挺大，压力也不小，如果本科没有国际经济法背景的同学建议慎选，要不你会suffer一整年。但是学完以后会觉得受益匪浅哦！
第二个要推荐的是一个很接地气的专业叫做common law，中文也就是普通法。这门课程设置的初衷是为了给非基本法系的学生对香港基本法系（英美法系）有一个大致充分的了解。这个专业包括香港刑法原则，侵权法原则，合同法原则，基本法原则等系列课程。有兴趣的同学还可以选修行政法原则，商业法原则，土地法原则，航空法原则等课程。学完这个专业的课程，不可以说精通香港基本法，但是对于搭建整个香港基本法框架来说是没什么问题的。这个专业的阅读量跟国际经济法一样，是非常庞大的，选择这个王牌专业的同学也要做好受苦的准备。
首先回答题主的问题哈～现在的确可以通过高考成绩进入中大了，我有个妹妹在天津读的高中，文科，去年高考653分去了中大，而且不需要面试（据她说港大是需要面试的），只考了英语貌似。虽说要求还是很高的，但是可以看到也是逐渐在放宽～对大陆要高考的孩子们来说是个福利～
再来说说中大的王牌专业～虽说中大并不是只有中文专业最好，但是人如其名，中大的王牌专业的确是人文类居多。像传媒类、会计类、社会学、哲学、法学等人文学科都是QS世界大学排名前50的。那么接下来就我了解的几个专业给题主做个介绍，望参考～
1. 我室友学的就是中大的传媒类专业（Communication and Media Studies）中的广告master，她说她们的一个professor是一个广告agency的CEO，直接跟实务相关。她说这一个master读的很赚，现在对于消费者分析、营销传播、广告设计都有了更好的理解。她已经拿到了北京两家大广告公司的offer啦～按她的话说就是中大top专业真不是盖的！下图是她跟着那个prof做一个项目时偷拍的盆友圈～ahhh
2. 中大的金融类专业也是在全亚洲都赫赫有名的，加上地处世界金融中心香港这块风水宝地，因此每年金融类专业的申请都异常激烈。我在读书的时候就认识了一个中大学会计的，也算是金融相关吧，他说在中大毕业后如果能在香港找到工作，基本月薪2-3w起步的。我知道金融是个万金油的专业，起点的确要比其他专业高一些，但是听到这么高的起步我还是惊了。但是，ps，金融专业的学费真的是太贵了，跟英美没差别。个人觉得要慎重考虑，毕竟香港的语言环境和生活条件等综合方面可能没有美帝或者土澳好～一张略糊的校车哈哈
3. 答主是中大law school的，中大的法律专业算是王牌了，以iel为尊。简单来说，中大的法学院在金钟上课，优点是离市中心近，实习方便，缺点是享受不到本部的各种福利待遇。法学院的很多prof都是律师或者法官出身，也有很多学术大牛，欧洲老师居多，如果你好好利用这些资源，不管是从事法学的哪一分支，都会有很不错的发展～
有问题还可以再联系我，我会找中大该专业的同学为你解惑哈哈哈哈～
强烈推荐香港中文大学 Msc in Information Engineering这个专业。
记得当时在网上搜索港校专业的时候，就看到了一个学姐分享的港中文信息工程专业就读体验，当时就对这个专业圈粉了。
港中文的强势学科是文科、商科、法律和医学院，可能有同学会觉得，中文大学的工程学院怕是杂牌专业吧？？你对ie误解太深哈哈哈~
讯息工程专业是“光纤通信之父”、诺贝尔物理学奖获得者高锟创办的，高锟校长于1987年至1996年出任香港中文大学第三任校长，并在1989年创立讯息工程学系，据说这是港中文的ie是全港最强专业（因为其它港校没有此专业），可以说讯息工程是港中文的王牌专业了！
讯息工程学系隶属于工程学院，工程学院主要培养工程师和尖端科研人员，工程学院的教师队伍都是杰出学者，包括首位获图灵奖的华人科学家、中国科学院院士以及IEEE院士。工程学院的课程设置十分严谨，教学的设备很先进，可以为同学们提供扎实的基础工程教育。学院还有很多交换计划和实习计划，这些交换机会可以丰富同学们的学习生活，毕业之后大家的去向都很不错的~
香港中文大学于1963年创校，自学校创立以来，截至2019年，该校的校友，研究人员以及教授中，共有5位获得了诺贝尔奖。在2019QS排名中，位列亚洲第九，全球第49。CUHK作为一所综合性的大学，工程学院的课程也是蛮出名的哟~欢迎大家报考！
我来介绍一下自己在港中文的专业里的读书体验吧！我认为我的专业也算是港中文的王牌专业之一了。虽然没有很多人提到，也不算是申请人数特别多的专业，但是在港校乃至世界范围内都有着不错的成绩、师资和排名。
我的专业是应用语言学专业。能作为港中文王牌专业的原因主要有以下几点：
1.教学资源
首先教授们都是各个语言学分支内顶尖的人物，比如Professor Vijay Kumar Bhatia教授的主攻领域是话语分析，Professor Gerald Nelson语料库语言学（Corpus Linguistics）的大牛，曾经在UCLA任教，Professor Carmen Lee是应用语言学系的主任，也是香港社会语言学的领头人物之一，已经出了好几本相关的并且非常有趣味性的书。在教学资源方面，港中文的应用语言学跟其他学校相比绝对是有优势的。
2.课程设置
我认为这个专业比较好的一点就是课程的设置。它不会非常的偏向英语教学，对于语言学的很多应用的方面都会涉及，比如语法、语用、语料库、心理语言学等，可以给想要往语言学或者应用语言学方向继续发展的学生带来很多的优势，可以非常系统的了解应用语言学。下面两张图是可能会出现的课程，但每年会按照教授等因素变化。
3.课业难度
我认为我们专业的课业难度中等，不会给学生非常大的压力，但是还是可以学到很多很多东西。平时的reading不算特别多，但也绝对不少，而且都是教授们精挑细选，并且会让我们有针对性的阅读的，所以学习效率很高，可以在短短的几个月时间学到很多东西。下图是我上学期一门课的reading的量，给大家一个参考。
以上就是港中文的王牌专业之一-应用语言学专业的介绍啦！希望可以对你有帮助！