拌面酱怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

肉酱面的做法

肉末加入少许盐和生抽腌制，洋葱，蒜米切碎，青椒切丝！待用
烧开水，放入炸酱面，煮2-3分钟关火！过凉水，放盘中待用！
火烧开，放一小块黄油，把肉末翻炒变色盛出，把蒜米，洋葱，青椒丝一起倒入原油锅内翻炒几分钟，再把肉末倒入锅内一起翻炒，加入拌面酱两勺，适量水，烧开几分钟后盛出即可。

Answer 2

拌面酱做法太多了。我推荐一款我比较喜欢吃的吧。
甜面酱，五花肉，葱，蒜，姜，冰糖，料酒，花椒。
五花肉切成1CM~2CM的丁。如果切不好，在菜市场买的时候让老板切，或者回来再冷冻仓冻2个小时比较好切。
切完了清水洗两次。然后沥干，冰糖料酒，葱姜蒜沫腌2小时。
锅里放油，少许，5成热后方花椒。炒香后关火，放肉。从新点火至肉变色后再关火，放甜面酱。
甜面酱的多少参照自己的喜好，放多了口会重些，放少了，肉太多了，味道也不是很好。
小火慢炒，一定要小火，等快粘锅的时候放水，标准的是1水2肉3酱。等到再次小火炒至冒泡后，就熟了。切忌大火。
如果第一次炒出来的偏干，下次多放点水就好了。这样的做法酱不会太咸。
如果觉得肉偏腥，说明料酒和开始水洗的不好。