适度空腹可以让肠胃休息，减轻身体的负担，也能让身体组织偶有 *** 恢复机能，但有某些食物与药品，可是绝对不能在空腹时食用的，以免造成肠胃过度 *** 而受到伤害。
文∕钟碧芳
饮食跟健康息息相关，不但要求均衡，吃得几分饱也是一大学问；虽然身体摄取的能量不足，会让免疫力下降，但能量太过，也会压抑免疫系统，过犹不及都不好，最好的方式就是定时定量，且只吃七分饱。台北市立万芳医院中医部主任黄中瑀表示，七分饱的感觉，就是有吃但没有饱，不过，再吃多一点就会不舒服了。尤其是本身肠胃道就有问题的人，更应谨记这个原则。
适度空腹可让肠胃休息，但以下 7 类食物，绝不能空腹吃：
1. 茶、咖啡、酒
凉茶、青草茶及大多数茶种，都属于凉寒性，如果在空腹时喝，会稀释胃液，降低消化功能；也因为含有茶碱 *** 胃酸，容易让人出现心悸、头晕、四肢无力及饥饿感等症状，且无论冷热饮都一样，皆应该尽量避免空腹饮用。不过，经过完全发酵的普洱茶则对消化道的 *** 相对上较不强烈。
至于咖啡，也对胃有不小的 *** 性。黄中瑀说，如果空腹饮用浓度高且 *** 性高的咖啡，就容易使得胃气受伤，影响胃功能的消化与吸收，严重者还会导致胃溃疡，当然更不能在空腹喝；换个角度来看，有些喜欢喝三合一咖啡或总是加上大量的糖的人，也容易因此让血糖快速上升造成肥胖问题。
另外，空腹饮酒容易让酒精的吸收较快，也醉得快，又容易 *** 胃黏膜，引发胃炎及胃溃疡等病变，最常出现低血糖、头晕、心悸、冒冷汗等现象，严重者甚至可能导致昏迷或休克死亡；同时还可能增加罹患高血压的危险，因此更应避免空腹饮用。
2. 蔬果汁、柠檬汁
黄中瑀指出，大多数属性生冷及辛辣 *** 的食物都不适合在空腹时吃，以免造成肠胃黏膜过度 *** ，尤其是肠胃功能原本就不好的人，更应该尽量避免，特别是习惯一早起床就喝蔬果汁的人，胃功能最容易出现问题。因为蔬果汁中有太多属性寒凉的食材，长期饮用就容易造成胃寒，进而产生胃炎。植物性的食物中或多或少都含有鞣酸性物质，当早上起床时，胃里的食物已经消化净空后，在空腹期间喝大量蔬果汁，就会让肠胃道的黏膜直接接触这些鞣酸性物质，如果胃壁的保护功能原本就不好，它的 *** 与伤害也就更大。
除了蔬果汁外，柠檬汁更要绝对避免在空腹时饮用。黄中瑀以其多年中医临床经验驳斥「空腹喝柠檬汁能养生」的观点，他指出，很多很会养生的人，胃功能大都不好，究其原因，才发现这些人几乎每天早上起床都会先喝一杯柠檬水，很多人喝柠檬水的用意是希望能改变体内的酸碱平衡机制，立意虽好，但柠檬的酸在空腹时进入胃部，会直接 *** 胃酸分泌，当被身体吸收后才会由血液代谢作转换；这种转换过程速度很慢，也就是说，在转换前我们的胃部就要先承受柠檬酸的侵蚀。这时，如果胃功能原本就不佳，势必就会出现发炎及溃疡的现象。
3. 寒性，含丰富果胶、单宁酸的水果
曾有研究指出，空腹吃鲜果能让营养素在体内迅速吸收达到效果，但某些含有丰富果胶、单宁酸等营养成分的水果，却因为容易与胃酸发生化学反应，形成难以溶解的凝胶块，产生胃结石，不建议在空腹时多吃，例如柿子、番茄、橘子等；而凤梨因为富含酵素，空腹吃容易伤胃，也被视为空腹拒绝往来户。
此外，空腹不吃香蕉的原因，除了因为香蕉中的镁元素，会让体内的镁成分突然升高，破坏血液中的钙镁平衡，不利健康外，也因为熟透的香蕉含糖分高，会促进胃酸分泌；又因为香蕉助消化，又性寒，会使肠胃蠕动变得缓慢，如果空腹吃后，再吃其他食物就容易引起腹痛、腹胀甚至绞痛，因此建议饭后再吃。
其他如西瓜、水梨等寒性水果，也都不适合在空腹时吃太多，除了担心会引起消化不良外，寒性食物更会让原本就有胃寒、容易腹泻的患者，症状变得更加明显；而其余性味属平的苹果、葡萄等，则不在此限。
4. 豆浆、优酪乳、碳酸饮料
富含蛋白质的豆浆，必须在先吃了淀粉类食物后摄食，才不会被当作热量来消耗，也能发挥补益的功效；因此有报导指出，空腹喝豆浆只会浪费蛋白质，也会让体内营养失衡，加重消化与泌尿系统的负担。
优酪乳则因含有乳酸菌，虽可调整肠胃道的菌种平衡，但某些有乳糖不适症的患者反而更要避免空腹饮用，以免肠道黏膜的酵素分泌不足，没办法有效分解乳糖，让腹泻情形更加严重。
至于碳酸饮料因为含有大量柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的代谢，让血中的钙含量流失，即使不是空腹饮用，只要长期喝，都容易导致体内钙质的流失，更不建议在空腹时喝。尤其是冷饮，更要避免空腹摄入，以免过度 *** 肠胃产生痉挛，久而久之就会导致失调，诱发肠胃性疾病。
5. 高 GI 食物
有国外研究指出，空腹吃高 GI （升糖指数）食物，如精致的淀粉类食物包括白饭、糯米饭、白土司或白面包等，会让血糖上升速度加快，容易引起饥饿感而诱发食欲，进而增加食量，同时会促进食物代谢，产生大量脂肪，增加体内血液或细胞中脂肪的堆积。无论是对糖尿病患的血糖控制或想要减重者的体重控制，效果都不好；即使是一般人，也可能影响血糖的稳定度，且有提高代谢症候群、心血管疾病发生的机率。
营养师林伶蓉解释，高 GI （升糖指数）的食物，在胃里的消化速度快，且会快速释放糖分，导致血糖和胰岛素快速上升，不仅促进体脂肪与三酸甘油酯合成，生成难消退的脂肪，不久后又容易再度感到饥饿，对减重者更是不利。
6. 脂溶性维生素
也有些维生素不建议在空腹服用，例如，脂溶性维生素因为需要靠脂肪帮助溶解，最好在饭后服用，才能帮助溶解吸收，这些维生素如 A 、 D 、 E 、 K 及茄红素等，或是缺铁性贫血者最常补充的铁剂等，最好要在饭后 30 分钟后服用效果较好。
反之，水溶性维生素因为是靠水分做媒介，只要喝水就能达到吸收的效果，且服用过多，也只会随着人体的排泄系统轻易排出，但因可能会与某些食物形成干扰，建议最好在空腹时服用，来增加吸收率。
7. 阿斯匹灵类药物
黄中瑀指出，一般来说，在传统中药的处方中，很少给予患者单味药，几乎都是复方处方，才能照顾到身体内的各项需求，因此比较不用担心伤胃，且多以空腹服用较多，吸收效果也较好。中药是大分子，药性浓度及吸收速度较西药相对低很多，特别是消化性、肠胃性用药都是空腹吃，不仅吸收快也能增加疗效。
反观西药，民众常会在医师开立饭前空腹服用的药物时，因为担心伤胃，就要求开立胃药，但黄中瑀就药理学观点来看，胃药跟消炎药一起服用反而容易出现交互作用，药效也会大打折扣。不过，现在的西药只有不到 2 成会伤胃，除非是罹患溃疡型肠胃疾病，才需要服用胃药或溃疡药，且在西药中，可能伤肠胃的多为消炎止痛药，除非不得已，否则并不需要特别吃胃药。
至于某些消炎药如青霉素 V 钾、帮助消化的胃蛋白 ? 及阿斯匹灵等药物，则最好不要在空腹服用。
◎空腹吃苦茶油，可治胃病？
曾有研究针对苦茶油进行体外抗菌实验后发现，苦茶油及苦茶粕的萃取物对幽门螺旋杆菌有抗菌效果。
黄中瑀表示，苦茶油内含的物质对黏膜修护有很大的作用，能直接跟消化道的黏膜接触，确实有类似肠胃药的效果，但若要达到让肠胃有效分泌酵素，则建议最好饭后半小时后再吃，才能发挥作用。
◎空腹买食物，比较容易胖？
《美国医学会杂志》（ JAMA ）曾刊登一篇由康乃尔大学研究团队所做的研究——节食如何影响人们的选购食物行为？结果发现，饥饿时虽然购买的食物量不见得比较多，但食物的内容却以高热量居多。
该研究指出，即使是短时间的食物剥夺（ food deprivation
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