第1个回答 2019-07-15
前言
东北的干豆腐真的很香，比以前在上海吃的百叶好吃多了。充满豆香的干豆腐用老卤汤炖煮一下，那味道别提多美了。鲜香可口，非常下饭。
材料
主料：干豆腐250g、猪肉100g；
辅料：老卤汤适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、盐适量、清水适量
老卤汤炖干豆腐
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猪肉切薄片，用清水浸泡20分钟。
2
挤去水分后加入酱油、料酒和淀粉，抓匀腌制一会儿。
3
干豆腐切1cm宽的条。
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锅中放油，将猪肉片炒至变色。
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加入葱姜和干辣椒炒香。
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放入干豆腐翻炒2分钟。
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加入老卤汤和清水，加适量盐调味，炖煮10分钟。
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出锅时淋水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、猪肉用清水浸泡可以去除血水。
2、勾芡可以使汤汁浓稠，味道可以挂到干豆腐上。