烤牡蛎最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

前言
上学的时候学过一篇课文《于勒叔叔》，里面讲到海边的牡蛎撬开壳后就可以生吃，一直很好奇生的肉类怎么可以吃呢，之后到了广东，终于识得牡蛎的真面目了，基于海水污染的原因，已经没人敢生吃了，多数用来炒或者做汤，前些年又流行烤着吃，有的就是用明火象烤肉串那么烤，西餐厅就加入芝士奶酪烤，后者我不喜欢，还是喜欢原汁原味，如今有了烤箱，再也不用去外面吃喽。
材料
主料：牡蛎300g、日式照烧酱100g；
辅料：胡椒粉适量、油适量、葱花适量
烤牡蛎
1
将牡蛎的肉和壳分开，壳用旧牙刷刷净泥沙。
2
将牡蛎轻柔的抓洗干净后用料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3
烤盘包好锡纸，将牡蛎连同壳一起放上；烤箱200预热5分钟后放入烤箱下层上下火烤5分钟。
4
将COOK100酱料汁内倒入植物油搅拌均匀。
5
牡蛎烤至5分钟后，蚝汁逐渐渗出，将烤盘取出，淋上调好的COOK100酱料汁，继续烤制7分钟。
6
取出后撒上葱花即可。
小贴士
这回买的牡蛎很新鲜，卖牡蛎的阿伯一个个现撬出来，再帮我把壳分好，建议大家不要自己动手来撬，没有专用的工具，很容易伤的手的哦。