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油炸鱼的油怎么处理
如题所述
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第1个回答 2021-02-15
炸完鱼的油怎么处理
可以用洋葱去除油里的鱼腥味。
炸过鱼的油里含有鱼肉中的三甲胺,是腥味的主要来源。而洋葱的细胞中含有一些挥发性物质,如蒜素等。这些挥发性物质可以有效地吸收油里的鱼腥味,把腥油转化成香油。准备一颗洋葱,把洋葱切成丝。比例大约是1个洋葱,配1斤油。下锅后炸到洋葱丝变成焦黄色,就可以捞出锅了。油又变回了清澈的颜色,闻起来一点鱼腥味都没有。
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