自制豆腐
第一步：首先准备1000克黄豆（2斤黄豆）提前浸泡一晚上，浸泡以后把黄豆用清水清洗几遍。再准备10000毫升清水，然后分多次把1000克黄豆和10000毫升的清水放入破壁机里打成豆浆，每次加入破壁机的黄豆和水都是不定量的，只要把黄豆和水全部都成豆浆就行了。

第二步：在大碗里铺上一个纱布，倒入豆浆，再把纱布提起来捏紧，用力挤出里面的豆浆，（如果一次挤不完克粉多次）把挤出来的豆浆倒入大锅里，（如果家里的锅不够大就用两个锅装，我就用了两个锅装的）开中火，用勺子不停地搅动防止糊锅，把搅不散的浮沫捞出来，看到豆浆煮开了，转最小火，保持沸腾的状态煮3分钟，把豆浆彻底煮熟，然后关火，放一旁晾上3分钟，把豆浆晾至90度左右。为了后面更好算内酯的用量，我把豆浆倒在一个锅里了。

第三步：利用这个时间准备20克葡萄糖内酯（网上有买的），加入80克凉白开，搅拌至融化，搅拌至没有颗粒就可以了，备用。现在豆浆也差不多晾好了，把上面的浮沫和凝固的豆皮撇掉，倒入刚搅拌好的内酯，迅速搅拌均匀，盖上盖子静置15分钟左右。

第四步：时间到静置好以后，嫩嫩的豆腐脑就做好了，先盛出来一碗给老爸留着。我们继续做豆腐，准备一个模具，在模具下面放一个锅（锅用来接豆腐压出来的水，没有模具的用蒸笼也可以），在模具里面铺一个纱布，把做好的豆腐脑倒进来，整理平整，把纱布来回对折包裹住豆腐脑，盖上盖子，上面压上一大碗清水或者其它的重物，压上一个小时以上。

第五步：时间到，豆腐压好以后，拿掉上面的重物和盖子，还有边框，掀开纱布，这时豆腐已经成型了，切成自己喜欢的形状。
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