喝水有三条黄金法则,遵循它能够使我们更健康。
第一,桶装水要一周内喝完
饮水机里的水最好在3~7天内喝完。首先,流动着的水有一定的自净作用,最理想的饮用水是鲜活水。实验研究表明,刚被提取的、处于经常运动、撞击状态的深井水,每升含亚硝酸盐0.017毫克,但是在室温下储存3天,每升水中的亚硝酸盐含量会升高,20天后高达0.73克。加之时间长了,细菌繁殖,都对人体有害。如果大桶一周喝不完可以换成小桶的。
第二,开水是有保质期的
开水的保质期是16小时,超过16小时,水中含有的大肠杆菌会严重超标。长年累月的喝不新鲜的开水,就如同长年累月的去吃含有添加剂的食物。如果喝了细菌超标的开水,很容易引起胃肠炎,出现腹泻,这就是为什么有人“喝口凉水都泻肚”的原因。
第三,水烧开后,最好再煮3分钟
水烧开后应继续煮沸3分钟,这样才能去除自来水里的氯化物。沸腾三分钟后,卤代烃和氯仿含量会大大降低,成为安全的饮用水。当然,开水也不是烧的越久越好,因为烧的时间越久,水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,也会因为水分的蒸发而浓缩,含量相对增高。所以最好的做法是,水烧开后继续煮3分钟,不多不少。另外,水快开时,也就是80~90℃时应打开壶盖,因为现在的水中有机污染物越来越多,有些物质是挥发性的,加热会随着水蒸气挥发出去。