我做的是咖啡芝士蛋糕。135度烘烤110分，烘烤时托盘里也加水了。表面裂开了，可蛋糕没熟。是什么原因呢？

如题所述

第1个回答 2014-04-23

1、你的烤箱预热了没有？要上火150度，下火180度预热10分到15分左右。
2、你用牙签可以插插看，如果是干净的，没有东西粘出来就是水分较干的。
3、你的水与黄油等一些东西有称过吗？比例是对的吗？
4、黄油有加糖分搅拌过吗？稍微要搅拌1分到1分半左右，这样就很好吃。

可以加点鸡蛋，分三次加入，这样黄油更加的蓬松哦！追问

我的烤箱预热过。我是按书里的比例做的。书里写的是160度烘烤110分。可是160度烘烤的话蛋糕表面就裂开的很厉害。我也在150度烘烤过，结果都一样。所以把烤箱温度设置在135度。

追答

比例对不对蛋糕是否

搅拌均匀

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