第1个回答 2021-03-17
南昌市的特色美食都有,南昌米粉,瓦罐煨汤,石头街麻花,白糖糕,竹筒粉蒸肠,豫章酥鸭,赣味乳狗肉,匡庐石鸡腿,风味烤卤,蓠蒿妙腊肉,鄱阳湖狮子头,三杯鸡等太多了美食。
第2个回答 2019-05-09
白糖糕、瓦缸煨汤、风味烤卤、南昌米粉、匡庐石鸡腿、赣味乳狗肉、竹筒粉蒸肠
第3个回答 2020-12-08
瓦罐煨汤的香梨煨老鸭汤、牛蒡煨排骨汤,墨鱼猪肚煨排骨,南昌米粉,炒螺丝,鄱阳湖狮子头,肉饼汤等。
第4个回答 2018-10-28
南昌拌粉
南昌瓦罐汤
麻园
第5个回答 2019-01-11
南昌名菜-藜蒿炒腊肉
藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物,多生长在上坡上,根部白色,约有筷子粗,味清香,营养丰富,在《神农本草经》中,藜蒿被列为野蔬上品。南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉,俗话说:“鄱阳湖里的草,南昌城里的宝”。
详细的做法,见下面:
用藜蒿炒腊肉,也是每个江南人都爱吃的一道家常野菜,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。做好的藜蒿炒腊肉,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,醇香柔润,且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。
藜蒿炒腊肉-看着更觉饿了吧
用料清单:
1、腊肉-300克
2、精盐-0.5克
3、黎蒿根-200克
4、熟猪油-50克
5、干红辣椒-15克
烹制方法:
1、将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛人瓦钵内,上笼蒸30分钟取出。将肥。瘦肉分别切成5厘米长。0.7厘米宽、0.3厘米厚的条,藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4厘米长的条。红干椒切成细未。
2、炒锅置旺火,放人熟猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉钵内的原汁,炒几下再加入藜蒿根和干椒末煸炒,接着放人精盐,继续炒1分钟,再下瘦腊肉合炒,淋入清水50克,焖2分钟,待收干水,盛人盘中即成。
关键事项:
1、炒之前将藜蒿根放入沸水中,浸泡2分钟捞起,再用凉水洗去蒿气滤干。
2、炒腊肉时,原汁不可多放,多则炒不香。
3、此菜属煸炒,条宜粗,所用锅在炒菜前烧热,用油涮一下,把涮袖倒出,再放入底油,避免粘锅。
4、此菜所用火力先大后小,以免将菜炒糊。时间略长,以利于入味。