猪肉炖山药的做法？

Question

如题所述

Answer 1

肉炖山药是一道冬季进补的家常菜，因为山药热量很少加入在美味诱人的红烧肉中可以减少肉的油腻感，而山药浸透了浓郁的肉香，更加入味，绵绵糯糯的非常好吃。我家喜欢吃瘦一点的肉，五花肉有点肥，所以猪肉我选用了五花肉和猪后尖肉，这样炖出的红烧肉瘦肉比较多但是不会柴。
食材明细
五花肉、后尖肉、山药。

1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3、山药洗净去皮，切成滚刀块。

4、把山药下入油锅煎成金黄捞出备用。

5、把肉水焯一下，捞出沥干水分。

6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

8、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

9、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

10、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

11、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。

12、转中火，烧至汤汁浓缩即可。