第1个回答 2024-04-10
【主料】
5人份马蹄粉250克荸荠300克绿豆100克
【辅料】
生粉20克片糖2条水适量
步骤1
将绿豆洗好放少许水煮
步骤2
煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了，马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍，要不就不脆了
步骤3
绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一，煮开后放入马碲丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀
步骤4
然后就是蒸啦，找个适合的容错倒入生熟浆，我底下是用的保鲜膜，抹油也可以的，但我觉保鲜膜好脱模一点
步骤5
蒸到变透明就好啦
步骤6
然后放凉就可以开切了，看到保鲜膜的成效没有，模脱得很好，基本可以直接提起来扣