井矿盐的成因是海水蒸发、岩盐溶解、高温热液沉积，生产过程是开采、粉碎、砂浆法提取等等。
一、井矿盐的成因
1、海水蒸发
井矿盐的主要成因之一是海水在自然界中的蒸发过程。当海水中的水分逐渐蒸发，溶解其中的盐分浓缩并沉淀，形成井矿盐。
2、岩盐溶解
岩盐是指由盐类矿物组成的岩石，也是井矿盐成因的重要来源之一。当岩盐受到地下水或地壳运动的作用，发生溶解并经过复杂的物理化学反应，最终形成井矿盐。
3、高温热液沉积
高温热液是指在地壳深部形成的具有高温和高压的热水溶液。当高温热液中含有丰富的盐质时，经过冷却和沉淀作用，就会形成井矿盐。
二、井矿盐生产过程
1、开采
首先，需要进行井矿盐的开采工作。开采通常分为地下开采和露天开采两种方式。地下开采是通过井和隧道将盐矿从地下取出，而露天开采则是通过开挖矿场的方式，将盐矿露天暴露。
2、粉碎
开采出的盐矿通常需要经过粉碎处理，以便更好地进行后续加工。通过使用破碎机或磨粉机等设备，将盐矿破碎成适当的颗粒大小。
3、砂浆法提取
砂浆法提取是井矿盐生产中的一种常用方法。该方法是将粉碎后的盐矿与水混合搅拌，使盐溶解在水中形成盐水。
井矿盐和岩盐的区别：
1、形成不同。井矿盐形成主要是因为地壳运动所致，原本是大海的位置被封入底下，海水蒸发后留下盐块的结晶体；岩盐的形成主要是因为地壳运动所致，原本是大海的位置被封入底下，海水蒸发后留下盐块的结晶体，便是我们所说的岩盐矿。
2、纯度不同。井矿盐精制后氯化钠纯度愈发高；岩盐的纯度较其他四种盐都更高。
3、所含矿物质不同。井矿盐来自古老的地质矿床遗产，含有的天然矿物质成分较多，杂质较少；岩盐含有的天然矿物质成分较少，杂质也较少。
4、制作工艺不同。井矿盐制作工艺复杂，制作成本较高；岩盐受现代食盐加工技艺的影响，制作成本较低。
5、颜色不同。井矿盐是粉红色的；岩盐是白色的。
6、口感不同。井矿盐口感比较柔和；岩盐口感比较清脆。
7、销售途径不同。井矿盐主要在南方地区销售；岩盐主要在北方地区销售。