为什么听到大家谈论酒时，很多人都说酱香白酒比其他白酒更好喝？

Question

为什么听到大家谈论酒时，很多人都说酱香白酒比其他白酒更好喝？

Answer 1

因为酱香酒独特的酿造工艺。
优质的酱酒在原材料的选择上非常用心，制曲选用最优质的小麦，发酵选用淀粉含量最高的高粱。酱酒的配料表除了小麦、高粱跟水再无其他，因为纯净所以安全。
酱香酒的酿造工艺每一个环节都很讲究，端午制曲，重阳下沙，七次取酒。
新酒取酒完成后并不出酒，而是进行3-5年的存储，让脂化反应进行的更充分，最后成品酒的口感也更好。
酱酒的香气也难以复制，除了独特的酱香之外，还有窖底香跟醇甜香，像我最近在喝的蒸台酒还有非常浓郁的陈香，几种香气互相协调，才形成了酱香酒酱香突出、回味悠长、优雅细腻且酒体醇厚的口感。追答

清香酒度数低更好入口，浓香酒香味厚更丰富，但是为什么大家都说酱酒更好喝呢？
这是因为酱酒独特的酿造工艺。
虽然说白酒都是以粮食谷物为原料酿造而成，但是酱香型白酒只能用小麦制曲，高粱蒸馏，而且要选用最优质的小麦和高粱。
酱酒有坤沙、翻沙、串沙和碎沙等四种工艺，四种又以大曲坤沙为最好，走完一个周期，要一年的时间。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
酱酒酿成后新酒还需要经过3-5时间窖藏才能上市出售，就拿我经常喝的汉董大师酒来说，这款酒是在酒厂储存5年以后才上市的，脂化反应完成，酒水的口感达到最佳，下咽后非常舒适，回甘厚而持久。