第1个回答 2020-10-31
主料
大粒玉米碴 (140克)
小粒粘玉米碴 (85克)
东北饭豆 (60克)
辅料
水 (适量)
1.大粒玉米碴凉水泡8个小时
2.饭豆洗净
3.小粒粘玉米碴洗净
4.大粒玉米碴,温水下锅,大火开锅后转小火煮
5.煮到大粒玉米碴颗粒软涨,放入饭豆
6.饭豆煮到开始涨皮,兑放凉水,让豆子能快速煮熟
7.煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴,继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8.豆子开口说明熟好了,大碴粥软糯香浓,可以吃了
9.喜欢放白糖的可以加点
小窍门:
1.大碴子粥颗粒粗大,小孩和老年人或其他消化功能弱者,建议少食。
2.熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度,会破坏营养。放里少量粘玉米碴,粘稠度很好
3.粘玉米碴容易粘锅,最好用不粘的煮锅