钟薛高雪糕是雪糕刺客中的一员，虽然价格贵但是依然有很多消费者为它买单，一位网友发帖称购买的钟薛高雪糕在31度下放置一个小时都不化，此帖一出，就引发了网友的热议，据钟薛高的客服回应称，雪糕融化会成粘稠状，为提高雪糕的粘稠度，在雪糕中添加了少量卡拉胶。
很多人都不知道卡拉胶是什么东西，卡拉胶是从麒麟菜，石花菜，鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的常见食品添加剂，属于膳食纤维的一种，在食品工业中，通常将它用作增稠剂，胶凝剂，悬浮剂，乳化剂和稳定剂等。
制作卡拉胶的原材料是天然植物，所以一般情况下在复合食品加工标准下用于食品中，对人体是没有危害的。卡拉胶广泛应用于果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥等食品的制作。
因此卡拉胶这种食品添加剂在食品方面使用非常广泛，经常食用会阻碍人体的营养吸收，导致患者出现消化不良，引起腹胀腹泻等不适症状。在日常生活中应该尽量少吃含有食品添加剂的食物。
卡拉胶属于胶体物质，粘度很高，吃太多不容易消化，会对身体造成一定的伤害，胃肠道消化负担过高，如果在高温环境下分解，可能会增加胃肠道消化负担，增加胃炎，肠炎的风险。
经常食用含有卡拉胶的食物，还有可能会影响胃肠道对营养物质的消化和吸收，尤其对婴幼儿或者本身有消化功能障碍的人，这类人要尽量少吃或者不吃，含有卡拉胶含量比较高的食物，避免引起身体不适。
现在食物中添加卡拉胶这种食品添加剂的很多，适量食用是没有关系的，但是一定不要过量食用。
钟薛高的卡拉胶添加量仅有0.032，远低于雪糕添加剂允许添加剂量标准！如此，低剂量的卡拉胶对人体无害，食用后亦不会引起消化不良的情况！
钟薛高高温不化，火烧不化让网友担忧不已！其实，钟薛高海盐口味的雪糕并非不化，只是因为固形物含量高，含水量微乎极微，所以化了也不是水状而是黏糊状！钟薛高海盐口味的雪糕之所以固形物高，我们可以从配料表当中找到答案！
钟薛高海盐椰雪糕的配料有：牛奶、动物奶油、全脂奶粉、椰浆、炼乳！这款雪糕里面没有添水，仅有的水分就是椰浆、牛奶等里面的水分，可见其固形物会很高！钟薛高雪糕的固形物含量高达40%，蛋白高达6.3/100克，这个数字可以说非常惊人！0.032的卡拉胶不会引起消化不良，但是6.3的高蛋白，如果有乳糖不耐症，很有可能吃了这款雪糕，会有消化不良、腹泻等情况出现！
食品添加剂
我们看到食品添加剂可能就会本能的排斥，毕竟，在大多数人的意识里食品添加剂对身体健康有损！其实，食品添加剂，只要在规定范围内添加是完全没有任何问题的！食品添加剂大多是用来稳定产品形态或者提高产品风味！我们没有必要谈食品添加剂色变！钟薛高雪糕里面添加的卡拉胶是符合相关标准的！我们吃的蛋糕、果冻当中都有卡拉胶，不必担心对健康有害！
雪糕
虽然说雪糕是夏季避暑利器，但是，雪糕不能多吃，毕竟，吃太多的雪糕对于脾胃是有损伤的！如此，吃雪糕一定要有个度，切勿大吃特吃！
钟薛高的卡拉胶对人体无害！使用后不会引起消化不良！