南星中学始终坚持“开拓创新，培养全面发展的合格人才”的教育理念，致力于素质教育的实施。学校以“文明守纪，勤奋进取”的校风，以及“敬业爱生，博学善教”的教风和“勤奋好问，乐学善思”的学风为基石，推动了学校的全面发展。
自2000年以来，南星中学的成就斐然，相继荣获“泉州市文明学校”、“泉州市体育工作先进单位”等众多荣誉，展示了其在教育教学和校园建设方面的优秀表现。中高考成绩屡创新高，赢得了社会的广泛赞誉，充分证明了学校的教育质量。
面对新的挑战，全体南星人以一级达标为新的里程碑，满怀信心和热情，积极投身于改革的浪潮中。他们以平凡与奉献的精神，用青春和热血书写着学校的辉煌历史。2008年，南星中学成功通过“福建省一级达标高中”的验收，实现了水头地区教育的一大突破，确立了其在区域教育领域的领先地位。
南星中学占地面积75418.1平方米，建筑面积33351平方米。学校现有47个教学班，在校学生2452人，其中初中12班，700人，普通高中34班，1752人。全校教职员工180人，其中行政人员15人。在扎实推进学校素质教育的过程中，我校坚持“依法治校，以德治教”的方针，以不断提高教育教学质量为中心，加大改革力度，面向二十一世纪，开创了新局面。