第1个回答 2024-03-24
1. 佛跳墙，又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。相传，该菜品在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制而成。佛跳墙主要选用鲍鱼、海参、鱼唇、鱼肚、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材，经过文火煨制，加入高汤和福建老酒而成。
2. 沙茶面是福建省厦门市的一道传统美食，口感咸鲜微辣，细细品味还能感受到淡淡的甜味。沙茶面的灵魂在于沙茶酱的制作，主料包括虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等食材，经过油炸香酥再研磨细制成。
3. 蚵仔煎（闽南语读做é-ā－jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾、潮汕等地区。鲜嫩的海蛎与鸡蛋融合在一起，口感香脆内馅香滑。
4. 福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的一种很有名的地方传统名吃。主要以精瘦肉、淀粉为主料制成的肉片，搭配上味精、食盐、葱花、醋、香菜、辣椒等配料调料一同烹饪而成。因其酸辣爽口、多吃不腻、筋道解馋等优点而备受大众喜欢。
5. 七星鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一。它以鱼肉、虾干、瘦猪肉为主要原料制成。因其如核桃大小的雪白鱼丸漂浮于热气腾腾的汤面上，如满天星斗布于空间，故名“七星鱼丸”。其具有色泽洁白、有弹性而不腻、口味清甜爽、馅香而松等特点，久负盛名。