蔬菜泡得久可能更脏,正确洗法是这样的
菜市场买回来的菜需要清洗,而为了清洗得更干净、更彻底、浸泡一会儿也是需要的。但是浸泡的时间过长不仅不会提高清洗效果,相反还会造成一些营养素的流失。
很多中老年人习惯将蔬菜一泡就是一两个小时,甚至更长时间。曾经就有一位老人,喜欢把菜先浸泡一晚上,第二天才捞出来做菜。她们认为蔬菜浸泡的时间越长,清洗得就越干净。尤其是农药,浸泡时间越长就去除得越干净。其实,这种做法并不科学。农药主要有两类,一类是水溶性的,一类是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的农药残留,而脂溶性的农药残留不会被水洗去。蔬菜长时间浸泡在水里的时候,水溶性的有氯和有机磷等农药就会溶解在水里,并形成一定的浓度,蔬菜长时间浸泡后,又会在菜叶表面留下一些农药。
农药主要有两类,一类是水溶性的,一类是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的农药残留,而脂溶性的农药残留不会被水洗去。蔬菜长时间浸泡在水里的时候,水溶性的有氯和有机磷等农药就会溶解在水里,并形成一定的浓度,蔬菜长时间浸泡后,又会在菜叶表面留下一些农药。更多生活常识: