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浸泡腊鱼用生油或熟油(腊鱼腊肉能长时间存放)
如题所述
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第1个回答 2016-02-26
熟油,生油吃时有股油腥味
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湖南油泡
腊鱼
的做法
答:
腌制好的鱼取出过一遍清水,沥干水分,另一边准备热油锅,
(生油
热
熟
后取一部分冷却,后面浸泡炸好的油块用)一块一块加入热油锅里煎炸,注意火候别太旺了,可小火慢炸,鱼块炸至金黄色,尽量别让鱼皮变黑,夹出锅,鱼冷却后放入之前准备好的油里浸泡即可,请点击输入图片描述 一块鱼配一碗粥,刚...
广东
腊鱼
怎么做
答:
2、广东
腊鱼
干——小非洲鲫鱼
(熟
干):方法如下:挑选手掌那样大的小非洲鲫鱼,去掉鱼麟和肚子里的内脏,及鱼头,用碟子剩着隔水把它蒸熟,然后把它们用菜篮子里,把水剩干,再把它们放到铁丝网上,让它们自然风干。如果家中有小孩和老人,就可以在第二天下午,把鱼肉掀起,把鱼骨头撕出来,继续把...
怎么做
腊鱼
视频时间 02:26
腊鱼
怎么做
答:
冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了
。原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。 吃法:把腌制晾晒好得腊鱼块用清水洗净,放入蒸锅中蒸一刻至二十分钟,冷却后鱼肉固定,就可以直接食用了。也可再加工:把熟鱼块剁成半个烟合大的方块,锅中加...
鱼干怎么做好吃
答:
2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块。3、植物
油
烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上。4、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖。5、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。6、然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜,就...
有谁知道苦瓜怎么做才好吃,下火?
答:
炒得
熟
但又保留脆感。到街边卖杂菜饭的摊子看看,那种软绵绵一塌塌的东西,就是反教材。【材料】苦瓜300克,
腊肉
150克,姜丝15克,蒜末10克,红辣椒10克,高汤30克,料酒10克,胡椒粉少许,生粉10克,盐与味精适量。【做法】1.腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段。2.食油...
广东
腊鱼
怎么做?
答:
2、广东
腊鱼
干——小非洲鲫鱼
(熟
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如何水煮苦瓜
答:
配料:苦瓜、色拉油各适量 制法:武火翻炒 苦瓜煎蛋: 配料:苦瓜、鸡蛋各适量 制法:鸡蛋煎好至七、八分
熟
后加入苦瓜,武火翻炒 第一种:苦瓜炒
腊肉
这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品,这是因为湖南腊品有自己独特风味。在广州,虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌,但说到所用材料,别说白腊椒和
腊鱼
了,就连湖南...
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腊鱼腊肉怎么腌制
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