鸡蛋饼拌凉菜怎么做好吃 鸡蛋饼拌凉菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、鸡蛋3个、黄瓜适量、大蒜适量、辣椒油适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、绵白糖适量。

2、把一个鸡蛋打入碗中，加少许水将鸡蛋打散。

3、热锅，加少许油，晃动锅体，使锅内均匀的沾上油。

4、油热后，倒入打好的鸡蛋液，慢慢的晃动锅体，摊成鸡蛋饼。

5、将准备好的三个鸡蛋，分别摊成鸡蛋饼。

6、将摊好的鸡蛋饼放在熟食菜板上，晾凉。

7、将黄瓜切略粗的丝。

9、将大蒜剁成蒜末。

10、将晾凉的鸡蛋饼皮切成条。

11、将切好的黄瓜丝和鸡蛋饼皮条放入容器中，依次加：蒜末、辣椒油、盐、香油、鸡精、绵白糖后，拌匀即可。

Answer 2

制作鸡蛋饼拌凉菜是一道美味且简单的菜肴，其鲜美可口、清爽宜人，深受各年龄层的喜爱。以下是我精心整理的鸡蛋饼拌凉菜做法，助你轻松在家享受这道人间美味。
准备所需食材：鸡蛋、面粉、清水、盐、葱花、姜末、生抽、香醋、麻油、香油。食材新鲜与否直接影响菜品的口感，所以建议选择优质的新鲜食材。
制作鸡蛋饼：在一个大碗中，将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和清水搅拌均匀。面糊的稀稠度可以根据自己的喜好调整，如果喜欢薄一点的鸡蛋饼，就多加点水；如果喜欢厚一点的，就少加点水。搅拌好的面糊中加入盐、葱花和姜末调味。
平底锅烧热后，倒入少许油，用厨房纸巾将油均匀地涂抹在锅底。舀一勺面糊倒入锅中，用勺子或锅铲将其摊开成圆形。煎至两面金黄即可出锅。
制作凉菜：凉菜的种类可以根据个人喜好任意搭配，常见的有黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、豆芽菜等。将这些蔬菜洗净后焯水再切丝，装入碗中备用。
拌制鸡蛋饼与凉菜：将煎好的鸡蛋饼切成细条，放入大碗中。加入凉菜、生抽、香醋、麻油、香油，搅拌均匀即可。
鸡蛋饼拌凉菜是一道百搭的菜肴，可以作为主食或配菜。其做法简单，味道鲜美，营养丰富。需要注意的是，凉菜的种类可以根据自己的喜好和季节的不同进行调整。掌握了基本做法后，可以大胆尝试不同的搭配，创造出更多美味的鸡蛋饼拌凉菜。