第1个回答 2021-10-13
在海鲜市场就有卖咸鱼干的，或者去大型的农贸市场，就可以有咸干鱼卖。我们也可以自己制作，下面来看看做法步骤：
腌制鱼做法
腌制鱼可以放鸡蛋。我们可以可以用全蛋腌制，做法步骤：准备鱼块，面粉，鸡蛋1个，盐，油适量，料酒适量，五香粉适量，将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒，五香粉盐腌制10分钟，然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状就可以了。
腌制鱼的步骤：
马鲛鱼、食盐、姜片、料酒、高度白酒，鸡蛋糊
先把马鲛鱼肚肠和腮去除，再把鱼鳍剪去，再把鱼斩成段，这样腌制时容易入味，再把马鲛鱼腌制下，先放入食盐，盐量稍微多一点，放入姜片、高度白酒，上手揉抓均匀，加入鸡蛋糊。
然后把腌制好的马鲛鱼放入盆中，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制48小时，腌制时间到时把它拿出来，摆在竹筐里面，罩上一层纱网，摆在太阳底下晒3天。
时间到时用清水清洗干净，摆在盘中放点料酒，放上姜片，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时挑去姜片，撒上葱末点缀，美味即成。
咸鱼营养价值
咸鱼包含人体所需的各种氨基酸，其中的赖氨酸，是米、面等粮食中比较少有的，吃一点咸鱼可避免赖氨酸缺乏。
咸鱼所含脂肪是对人体健康有益的不饱和脂肪酸，对大脑及神经发育，防止动脉硬化和心血管疾病有一定的作用。
咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质，都是人体所需物质。