单麦芽和纯麦芽威士忌的区别

Question

如题所述

Answer 1

1、原材料不同。

单一麦芽威士忌：发芽大麦。

单一谷物威士忌：大麦和谷物（玉米、小麦等）。

2、制作方式不同。

单一麦芽威士忌：压力锅内用平均 144摄氏度的高温炖煮，水解淀粉。之后将煮好的谷物和发芽的大麦混合，利用大麦自带的酶将淀粉转化为糖。

单一谷物威士忌：先处理麦芽，碾磨，捣碎，发酵，蒸馏和木桶陈酿。

3、陈酿时间不同。

单一麦芽威士忌：陈酿3年

单一谷物威士忌：陈酿20年

4、威士忌是属于蒸馏酒中的谷物酒。

扩展资料：

单一麦芽威士忌与单一谷物威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。