如题所述
一开始和面时就加入碱面，比例为面粉750克：碱面6克。面发好后再加一次干碱面，用量为2克。醒面时间为30分钟。下面介绍做法：
准备材料：高精面粉750克、碱面6克、纯碱2克
制作步骤：
1、提前泡发好的碱面
2、倒入干面粉，用筷子搅拌均匀
3、稍微干点
4、一晚上之后，面发好了
5、放适量的干碱面
6、适量的干面粉
7、搅拌均匀。放案板开始揉
8、用力揉一揉，再醒30分左右即可进行下面的操作
