保水剂最强的食品级是那个

Question

如题所述

Answer 1

保水剂最强的食品级是磷酸盐。

比如：磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠。《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）里把它们列为水分保持剂，也可用于冷冻鱼糜制品、预制水产品和水产品罐头等。我们实验做烟熏灌肠中也有用到焦磷酸钠和和聚磷酸钠。