功效作用
苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收。用其煮水饮用有利于溶解其中的营养元素，煮苹果水具有降低胆固醇、通便的功效。1、降低胆固醇煮苹果水可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，可在一定程度上抑制胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。2、通便煮苹果水中含有的纤维素可以让粪便变软，当中的有机酸可以刺激肠胃蠕动，让排便更顺畅。另一方面，煮苹果水中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
营养价值
煮苹果水中主要含有蛋白质、脂肪、多酚类、硫胺素、维生素B、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、葡萄糖、矿物质（如磷、碘、铁、锌、铜、锰等）、苹果酸、柠檬酸、果胶等成分。煮苹果水中的多酚及黄酮类是天然化学抗氧化物质。
煮苹果水中的钾能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，饮用煮苹果水，有利于平衡体内电解质。煮苹果水中磷和铁元素易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。另外，煮苹果水中的苹果酸有美白的效果。